赵春光 蔚晓阳

南丰县位于江西省东部，属亚热带季風气候，暖和湿润，雨量充沛，四季分明，年均日照时数1 636小时，年均气温18.5℃，年均无霜期285天，非常适宜发展养鳖业。经过当地养殖户多年的生产实践和总结，已形成一套适合本地气候条件和市场需求的“苗种+精品”高效养鳖模式。截至2020年，南丰县养鳖总面积达到2.4万亩，种蛋种苗占全国市场份额的40%，直接产值突破20亿元，已发展成为南丰县的第二大产业（贡橘种植为第一大产业）。下面简要介绍该模式的技术措施与养殖实例，供大家参考。

一、工艺流程

“苗种+精品” 养鳖模式的工艺流程：第一年的1～3月到原种基地考察并引进后备亲鳖，当年培育的成熟亲鳖开始产卵孵化，以后每年生产鳖蛋、鳖苗并进行销售；5年后以30亩为一个轮换单位更新繁殖亲鳖，并把淘汰的亲鳖按精品标准选为优质食用商品上市销售。

二、养殖技术

1. 品种选择

为缩短亲鳖培育时间，该养殖模式应在良种原产地直接采购后备亲鳖，在当年育成成熟亲鳖进行繁殖；同时要求采购在外塘生态养殖3年以上，个体规格在750克以上的中华鳖日本品系。为了引进优质良种，购进前要到原产地进行考察，确定品种后再签订合同。

需要提醒的是，养殖者要在当年1～3月购入，并在当年繁殖。

2. 放养前的准备

①清塘消毒

在放养前30天彻底放干池水，清除池中所有杂物，如果池底不平或有比较深的小坑，应该填平。

池塘干底暴晒几天后开始消毒。每亩用生石灰100千克均匀铺在池底，然后放水15厘米深，再用耙子将池底化开的石灰搂平；也可用市售的二氧化氯按产品说明进行消毒。消毒2天后即可注水至1.2米深，等待放养。

②设施准备

放干池水后，要把池塘中的养殖设施布置修整好，如进出水口、产卵场、晒背台、饲料台、草栏、防逃设施等。

3. 后备亲鳖的包装与运输

①包装

运输后备亲鳖时一定要做到安全无损伤。不可用大编织袋混装，而是每只亲鳖用单个布袋装好后单层平放在塑料周转箱中，禁止在箱中叠压放置。

②运输

运输途中尽量不停留休息。到达目的地后不要立即卸车，而是先打开车棚停留1小时，待车内温度和当地气温一致时再卸车。

4. 亲鳖放养

亲鳖的放养密度为1只/米2，雌雄比例为 8∶1。亲鳖投放前用市售聚维酮碘进行鳖体消毒，具体用量参考说明书。注意投放时在池塘一头轻轻倒入水中。

5. 亲鳖培育

①科学投喂

给亲鳖投喂的饲料，不仅要满足生长的营养需求，还要满足繁殖的营养需求，所以饲料不能是单纯的机制配合饲料，还要加入鲜活的动植物饲料。机制配合饲料分为机制粉料和膨化颗粒饲料，为方便添加其他饲料，培育亲鳖应选择粉料制成的软颗粒饲料。动物性鲜活饲料主要是新鲜的淡水杂鱼和螺蛳等，禁止投喂冰冻的海杂鱼；植物性饲料主要是各种蔬菜瓜果等。

培育亲鳖的饲料分为产前、产中和产后3种。产前配方：机制配合成鳖饲料60%，鲜活动物性饲料40%，另外再添加占总饲料量10%的植物饲料，榨成汁作为水分直接拌入机制配合饲料中。产中配方：机制配合成鳖饲料50%，全脂奶粉0.3%，鲜活动物性饲料49.7%（其中鲜鸡蛋占0.7%），另外再添加占总饲料量10%的植物饲料，榨成汁作为水分直接拌入机制配合饲料中。产后配方：机制配合成鳖饲料60%，鲜活动物性饲料39%，植物油1%，另外再添加占总饲料量10%的植物饲料，榨成汁作为水分直接拌入机制配合饲料中。

饲料投喂方法：每天投喂2次。7：00～8：00投喂鲜活饲料，可以直接投入池边水中；17：00投喂机制配合饲料，注意投喂在饲料台上，不可直接投入水中。

②管好水质

常言道：要想养鳖池水好，养好水草是首要。水草不但可以吸附池水中的有害物质，还可在炎热夏季为鳖提供庇荫场所。亲鳖池中的水草可以是喜旱莲子草、水浮莲，也可以是矮型水葫芦，但不可以选择绿萍。水草面积不得少于单池面积的10%。为避免水草在池中散开，池中应设置草栏，草栏用竹竿或PV管连接成长方形，并用木桩固定在池的中间或一头。

水体过于浑浊或出现异味时，要及时换水，换水量为原池水的1/3或1/2。

池水的pH值低于7时，可用生石灰化水进行调节，每立方水体用50克生石灰，使水体的pH值保持在7～8之间。

③科学防病

亲鳖防病的主要措施是“三消一投喂”，即清塘消毒、鳖体消毒、池水消毒和投喂防病药饵。

清塘消毒和鳖体消毒均在亲鳖放养前完成，前文已介绍。

养殖期间，池水消毒主要是在大雨或台风过后进行。11月气温开始下降，亲鳖进入越冬前也要消毒1次。消毒剂可以采用市售的二氧化氯消毒剂，使用方法参见说明书。

防病药饵可以是中草药粉或其他防病添加剂，分别在产前、产中及产后投喂，每月投喂2次（月初和月中），每次5天。

通常情况下，如果亲鳖品种优良，放养密度合理，操作技术规范，水体环境优良，饲料配方合理并科学投喂，亲鳖是不会得病的。

④按时巡塘

巡塘的时间安排在投喂前，主要是观察池水的变化、亲鳖的活动、草栏中水草的生长情况等。如果发现大量的水草被鳖采食，说明鳖缺乏维生素，应及时在饲料中添加市售的多维添加剂。巡塘时还要检查设施的完好情况，特别是进排水口，发现问题及时处理。注意做好巡塘记录。

6. 采卵孵化

①采卵

南丰县培育的亲鳖一般在4月中旬开始产卵，具体产卵时间在4：00～6：00和16：00～17：00，其中70%的卵量在清晨产出。人工采卵每天2次，分别在6：30～8：00和16：00～17：00。采卵以挖沙采为宜，从产卵场的一头开始排挖，这样不易遗留和疏松沙层。选择一头有白点的受精卵，并把白点朝上整齐地排放在孵化箱中，然后搬到孵化室孵化。

②孵化

孵化室要求保温、保湿。室内有放置孵化箱的孵化架和供鳖苗孵出后聚集的孵化水沟。孵化期间，室内温度控制在30℃，相对湿度控制在60%，但孵化箱内的相对湿度不可超过10%，保持“室湿箱干”的状态，避免箱内湿度过大造成箱内表层沙子板结。

孵化室不单孵化鳖卵用，也是暂放鳖卵的地方。因上市的不仅有鳖苗，还有刚采集的受精卵和孵化一段时间的血卵，这些都应放置在设施完备、环境稳定的孵化室内。

7. 亲鳖精品打造

①淘汰原因

中华鳖日本品系在人工养殖条件下，体重达到1 000克时即进入产卵旺盛期，最高峰时段每只雌鳖的年产卵量达到120枚以上。

无特殊情况下，雌鳖产卵旺盛期可以维持8年左右，但因3年后亲鳖的雌雄比例开始严重失调，常常造成产卵的雌性亲鳖死亡数量逐年增加。繁殖期间，雄鳖的体内营养主要用于交配和个体生长，而雌鳖体内的大部分营养用于卵子的形成和发育，所以不但个体比雄鳖小，体质也明显低于雄鳖，所以随着年份的增加雌鳖的死亡率也在上升，这样雌雄比例就会严重失调，更加速了雌鳖的死亡，特别是5年后会大批死亡。

造成亲鳖后期大批死亡的还有一个原因，即随着亲鳖的体重增加，池中的相对密度也会增加，水体的生物载负量也随之增加，而单位水体生物载负量的超限会导致水质恶化，破坏水体生态环境的平衡，也加剧了亲鳖的死亡，有的甚至“全军覆没”，养殖场损失巨大。因此，应及时把淘汰的亲鳖打造成食用精品推向市场。

②精品要求

淘汰亲鳖的特点是个头大、活力强、产肉多，这样的鳖又称为年份老鳖，是餐饮饭店的最爱，所以销售价格高出普通商品鳖的好几倍。但不是每只淘汰亲鳖都是精品，还要符合以下标准：一是体表无病无伤，体色润泽，体表光滑，无特殊异味；二是个体重达到1 500克以上，爬行快、活力强；三是检测无任何有害残留，安全卫生；四是实际养殖年龄在8年以上（含引进前的3年）。

三、养殖实例

下面以江西省级甲鱼（鳖）良种场南丰县福园甲鱼（鳖）良种场的实际养殖为例，采取“苗种+精品” 养鳖模式，核算2015-2019年5年养殖周期平均每年的畝产经济效益。

1. 成本（表1）

该模式的实际成本主要由后备亲鳖购入、饲料投入、人工工资、塘租费和池塘建设折旧费等组成。其中后备亲鳖每亩放养666只，其中雌亲鳖555只，雄亲鳖111只，平均每只756.7克，放养重量504千克，采购价每千克60元。机制饲料每千克10元，鲜活饲料每千克6元。其他部分包括水、电、药物等，费用3 000元。工资部分，按一个工人管理30亩计，每月工资3 000元。

2. 产值（表2、表3）

产品主要包括每年产出的受精卵和未受精卵（白蛋），以及最后的食用精品鳖。至2019年11月底，每亩共产出淘汰亲鳖的精品鳖382只，总成活率57%，其中雄鳖50只，成活率68%；雌鳖332只，成活率56%。雌雄亲鳖平均每只体重2 302克，出池总重量879千克。雌亲鳖第一年每只平均产卵80枚，受精率50%；第二年每只平均产卵100枚，受精率80%；第三至第五年每只平均产卵120枚，受精率95%。

3. 利润（表4）

5年每亩总成本9.1万元，总产值50.3万元，总利润41.2万元，年平均每亩利润8.24万元。

（作者联系地址：赵春光 浙江省杭州龟鳖研究所 邮编：311201；蔚晓阳 江西省南丰县福园甲鱼良种场邮编：344505）