谭东海 雷小文 刘珍妮 钟云平 谢华亮 孔智伟 陈荣强 吴辉生

摘要：为探讨不同饲养模式对番鸭生长性能、屠宰性能和肉品质的影响，选用14日龄公番鸭360羽，随机分成2组，分别为网上平养组（WP组）和网上垫料组（WD组），每组6个重复，每个重复30羽。在不同饲养模式下，分别测定了各组的生长性能、屠宰性能及胸肌品质。结果表明：（1）WD组的体质量、平均日增质量、平均日采食量和饲料转化率均高于WP组，但差异不显著（P>0.05）;（2）WD组的心脏指数、肌胃指数和十二指肠厚度均高于WP组，但差异不显著（P>0.05）;（3）WP组的鲜味氨基酸总量、必需氨基酸总量及18种氨基酸总量均显著或极显著高于WD组（P>0.05或P>0.01）。由此可见，与网上平养饲养模式相比，网上垫料平养饲养模式不影响番鸭的生长性能和屠宰性能，但对肉质中氨基酸含量有一定的负面影响。

关键词：饲养模式;番鸭;生长性能;屠宰性能;肉品质

中图分类号： S831.4文献标志码： A

文章编号：1002-1302（2021）12-0124-05

收稿日期：2020-10-12

基金項目：江西省现代农业水禽产业技术体系项目（编号：JXARS-09）;江西省赣州市科技计划（编号：赣市财教字[2017]179号）。

作者简介：谭东海（1986—），男，江西于都人，硕士，畜牧兽医师，主要从事家禽健康养殖研究。E-mail：1378907729@qq.com。

通信作者：雷小文，硕士，高级畜牧兽医师，从事动物营养与动物疫病研究。E-mail：343224896@qq.com。

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