胡福良│文

一、2020年蜂胶市场分析

2020年是我国蜂胶产业与蜂胶市场最为困难的一年，没有之一。无论是蜂胶原料还是蜂胶产品的产量和价格均大幅下滑，蜂胶产品的下滑幅度创历史记录。虽然蜂胶的基础与应用研究成果丰硕，但蜂胶产业与蜂胶市场的状况每况愈下，形势异常严峻，前景不容乐观。

1.蜂胶原料、蜂胶提取物产销情况

根据蜂胶专业委员会提供的数据，自2015年以来，我国蜂胶产业与蜂胶市场连续5年均呈不同程度的持续下滑（表1），形势十分严峻。

表1 2014～2019年全国蜂胶产业与市场的总体状况

2021年3月，根据蜂胶专业委员会对不同规模和不同生产经营模式的十几家重点蜂胶企业的调查，2020年全国蜂胶产业与蜂胶市场在2019年下滑的基础上继续大幅度下滑。此次调查虽然是不完全统计，但这些国内重点蜂胶企业的情况应该能基本上反映全国蜂胶产业中原料、蜂胶提取物、蜂胶产品以及蜂胶销售市场的总体概况。

（1）产量：2020年全国11家企业的毛胶用量约94吨，占全行业总用量的50%。估算全行业总用量160吨（未计蜂农存量），比上一年度的185吨减少13.5%。

（2）质量：14家企业收购的毛胶含胶量为20%～52%，含胶量≤30%的毛胶占55%，平均为38.5%，含胶量比往年略有上升。16家企业提纯蜂胶用量45.4吨，估算全行业用量不足100吨，比上年减少40 %以上。

（3）价格：统计13家企业，毛胶收购价格下滑，每个胶点的价格为6～12元，平均为8元，比上年平均下降30%以上。

（4）销售额：据统计，全国十几家骨干企业蜂胶产品市场终端销售额大约5亿元，估算比上年下降60%～80%。企业间销售增减并不平衡，19家企业中，销售略有增长的企业只有1家，持平的1家，销售下降的有17家，降幅为5%～200%不等，平均降幅为32%。

值得注意的是，在企业销售额减少的同时，企业生产成本和费用却在大幅上升，加上市场下行压力，特别是受新冠肺炎疫情和市场环境因素的叠加影响，蜂胶生产经营处境异常艰难。

2.蜂胶市场情况

（1）蜂胶原料：2020年全国蜂胶原料产量估算比上年同期下滑60%～80%，估算在200吨左右，收购量下滑60%以上；含胶量变化不大，2020年10月以后有小幅回升；收购价有所跌落，每个胶点6～12元，平均8元，50%以上蜂农不取胶，在等待市场回暖后再取。

（2）蜂胶提取物：蜂胶提取物库存积压严重，几乎购销停滞。国内没有“蜂胶提取物”GMP生产许可证的企业几乎停产，即使有“蜂胶提取物”GMP生产许可证的企业其购销量也不多，国内蜂胶产品生产经营企业大部分消耗的是上一年度的蜂胶提取物库存。

（3）蜂胶产品：经对国内蜂胶主要重点企业不完全统计，几乎所有企业的蜂胶产品销售额都有不同程度的下降，降幅在20%～80%，跌到历史最低，估算比上年同期减少25亿元。对北京、江苏、浙江、陕西、安徽、河南等省市的具有蜂胶保健食品批准文号和蜂胶保健食品GMP生产许可证的蜂胶生产经营企业了解得知，大部分企业蜂胶原料和蜂胶提取物生产购销不旺，成交量与蜂胶产品同步下滑，库存积压严重。也有利好消息，据了解，2020年10月以后，北京有两家蜂胶专业企业蜂胶销售额增长，好于往年。

二、蜂胶标准化工作继续推进

蜂胶标准化工作在蜂胶行业中发挥着重要作用，惟有构建完善的蜂胶标准体系，才能保证蜂胶产品质量符合要求，才能进一步提高产品质量，推进产业的健康可持续发展。2020年，我国蜂胶的标准化工作继续得到稳步推进，成效显著。

近年来多数蜂胶企业非常重视《蜂胶》新国标（GB/T24283-2018）的贯标和实验室应用，为蜂胶企业自身确保蜂胶产品质量和安全溯源体系的建立起到了重要的指导作用。在蜂胶质量标准体系建设中，“去伪存真”是我们的目标。在前几年重点攻克“去伪”难题的基础上，近年来重点关注“存真”，也就是如何建立多指标质量控制的标准体系。在大量科学研究成果的基础上，2020年12月7日发布了行业标准《蜂胶中绿原酸、咖啡酸、p-香豆酸、3,5-二咖啡酰奎宁酸、4,5-二咖啡酰奎宁酸和阿替匹林C的测定 高效液相色谱法》（GH/T 1312-2020）。《蜂胶中咖啡酸、p-香豆酸、阿魏酸、槲皮素、莰菲醇、芹菜素、松属素、柯因、高良姜素、短叶松素-3-乙酸酯、绿原酸、阿替匹林C的测定 液相色谱-串联质谱法和液相色谱法》于2020年12月通过国家标准的专家审定。《蜂胶生产技术规范》国家标准项目已列入2020年第四批推荐性国家标准计划（项目编号：20204646-T-442）。

与此同时，我国全面启动蜂胶国际标准项目的制定工作。中国牵头制订蜂胶国际标准是中国和世界蜂胶产业的一件大事，共有26个国家的30多位专家参与起草和讨论。2020年1月，在杭州召开《蜂胶》国际标准中国国内专家工作组成立会议，正式开启《蜂胶》国际标准制定的征程。从2020年1月到2021年3月，共计召开40余场国际视频会议。其间中国国内专家工作组也召开20多场预备和应对会议。在标准制定过程中，我们一直坚持在“科学、先进、适用”的前提下，在遵守国际标准制定准则的基础上，如何保证我国作为世界第一蜂胶生产大国的正当利益，如何有利于我国蜂胶产业的健康可持续发展。在原则问题上咬住不放，绝不妥协。尽管困难重重，但目前项目正在积极推进中，检测方法的国际验证工作也正在组织安排中。

三、2021年蜂胶市场的预测

蜂胶行业能否健康发展取决于蜂胶原料的产量与质量、加工企业的技术水平、管理部门的监管尺度、消费者对产品的信任程度以及市场大环境的影响。我国抗击新冠肺炎疫情已经取得决定性胜利，经济率先复苏，预计2021年全国蜂胶无论从原料生产、蜂胶产品生产和销售市场都会有所回暖，预计市场产销总体比2020年增长大约20%。但是，在目前我国整个保健食品行业低迷的大环境下，2021年蜂胶产业依然会面临诸多困难，蜂胶市场的不确定因素很多，蜂胶市场潜在风险较大，销售形势不容乐观。

我国蜂胶市场从无到有，从小到大，形成规模已有20多年时间。虽然目前存在这样或那样的问题，这些问题严重困扰着我国蜂胶行业的健康发展，但是随着人们健康意识的提高，国家对推进大健康产业和“健康中国”力度的加强，从长远来看，蜂胶产业的机遇与挑战并存，机遇远大于挑战。