杨 旭，杨志玲，王依清

（1.中国林业科学研究院 亚热带林业研究所，浙江 杭州 311400；2.湖南翱康生物科技有限公司，湖南 溆浦 419300）

木姜叶柯Lithocarpus litseifolius，又名多穗柯、甜茶、胖稠，为壳斗科Fagaceae 柯属Lithocarpus植物，广泛分布于我国长江以南地区[1]。木姜叶柯的使用历史可追溯到南北朝南朝刘宋景平元年。《本草纲目》记载，木姜叶柯“气味甘、平，无毒，疗痔，止血及血痢，止渴，活血，利小便”[2]。现代药理研究表明，木姜叶柯叶片中含有多种营养成分和药效成分，包括多种黄酮类、三萜类、甾体及丰富的氨基酸和微量元素。其主要成分包括根皮苷、三叶苷等二氢查耳酮类化合物[3]。该类化合物的甜度为蔗糖的300 倍，热量仅为蔗糖的三百分之一，是一类高甜、低热、无毒性的天然甜味剂，具有甜度大、甜味清爽愉悦、后味持续时间长，在水中可溶稳定的特点[4]。二氢查尔酮类还具有良好的药理作用，其糖苷基在体内发生水解，却几乎不参与代谢，因此对肥胖病患者和糖尿病人来说显得尤为重要[5]。该类化合物是钠－葡萄糖转运蛋白（SGLTs 和GLUTs）的竞争性抑制剂，能抑制葡萄糖在肾脏的重吸收，进而控制血糖，干预糖尿病、肾病的发生和发展，还可通过与心脏中β-肾上腺素受体结合，使心肌收缩力、心率明显增加；还可以促进葡萄糖的分泌、降低空腹和餐后血糖水平，而不发生低血糖副作用[6-7]。

由于木姜叶柯良好的药用价值，国内外学者对其有效成分[3]、药理作用[6-8]、提取工艺[9]等方面开展了细致的研究，并通过转录组数据的分析而对其有效成分合成的关键基因进行了挖掘[10]。……