周 民

（安徽广序生物科技有限公司，安徽 合肥 238000）

随着糖链生物学功能的揭示与认识，糖生物学正成为一个新科学前沿，继基因工程、蛋白质工程之后，糖工程已成为引人注目的新生物技术学科，功能性多糖的研制是糖工程中的主要组成部分。低聚糖是由2~10个单糖分子通过糖苷键构成的聚合物，功能性多糖由多种菌体含有胞外多糖和单糖与聚糖，根据糖苷键的不同而有不同的名称，功能性多糖对人体具有有益功能。因此，称为功能性多糖，作为新生理活性物质，在疾病诊断与防治、营养与保健、植物生长与抗病和畜禽养殖等方面的应用倍受关注。在国际上已经成为一个利用基因工程、蛋白工程和糖工程等现代生物技术手段，并涉及医学、化学、工程学、兽药学和饲料营养学等学科，既是医药原料、食品添加剂、工业原料、农业生长与病虫害防治原材料，又是饲料抗生素替代品、饲料添加剂和饲料预混料。功能性低聚糖和多糖是糖工程的前沿技术产品，具有无耐抗、无残留和无毒副的绿色环保作用。

1 甘蔗废糖蜜生产功能性多糖

1.1 功能性多糖生产的制品

甘蔗废糖蜜可以生产很多产品，包括医药原料、食品添加剂、化妆品原料、化工原料、工业原料、农药原料和饲料添加剂等。

甘蔗废糖蜜具体的可以生产功能性多糖、菌种、菇蕈菌多糖、酵母多糖、双歧杆菌多糖、乳酸菌多糖和菌丝多糖等。

功能性多糖主要分为医药级功能性多糖、食品级功能性多糖和饲料级功能性多糖。……