刘灵芝 石梦微 肖邦明

(华中农业大学 经济管理学院/湖北农村发展研究中心，武汉 430070)

虽然我国的新冠疫情形势得到了有效控制，但此次疫情不仅对我国的经济发展产生重大影响，对社会消费心理的影响也较大，持续时间也将较长[1]。疫情之下，人们最需要健康安全。疫情防控措施号召消费者尽量减少到商超等人员密集场所，减少户外逗留的时间，在较短的时间内，就近实现商品与服务的最终消费，由此也促使消费需求更多地向线上渠道转移，如疫情期间盒马鲜生线上订单量可以达到常态下的5倍以上，京东到家平台在整个春节期间的成交额较去年同期增长了374%。此外，疫情之下，居民消费也更加重视食品安全[2]。消费者在产品购买时会通过多种因素来判断食品的安全性，例如，消费者在选购牛奶产品时会重视品牌、价格等因素[3]，或者是更看重生产日期[4]。总之，突发新冠疫情会对个体消费者的消费偏好产生影响，但目前研究突发疫情冲击对个体消费行为影响的文献仍有待补强。

畜禽产品是居民家庭日常消费的重要构成之一，然而畜禽产品消费皆因新冠疫情与非洲猪瘟疫情受到了不同程度的叠加影响。因此，在突发新冠疫情事件背景下，本研究以畜禽产品为例，运用选择实验的方法，从消费渠道与产品质量属性两个维度，分析消费者对猪肉与鸡肉的购买偏好是否发生变化以及是否存在差异，以期为畜禽产品企业应对突发事件冲击制定及完善相应的营销策略提供指导与参考。……