邹 岚，魏传祺，韩 华，张晓文，彭 博

(1.北京市农业机械研究所有限公司，北京 100096；2.北京京鹏环宇畜牧科技股份有限公司，北京 100094；3.新希望六和股份有限公司，北京 100102)

0 引言

近年来，养殖场的环保问题受到大家的重视。畜禽舍是畜禽养殖、生活场所和农业养殖人员工作地点，环境质量成为养殖生产中的重要部分。畜禽舍中产生的臭味会引发畜禽疾病，影响生长性能，有害气体也会危害人类的身心健康，目前畜舍臭味排放导致的环境问题已经成为养殖者需要考虑和解决的主要问题。

1 畜禽舍臭味的来源和危害

畜禽舍臭味的来源有畜禽粪尿、污水、残留饲料及动物分泌物等，其中最主要的是粪便，其挥发出一些臭味化合物，如粪臭素(3-甲基吲哚)、吲哚和甲酚等[1]。粪臭素和吲哚是猪体内色氨酸降解产物，带有咸臭而强烈的刺激性气味，味道持久，扩散能力强，处于高浓度时会使人作呕，并导致反刍动物发生肺气肿[2-4]。一些未被消化的蛋白质、脂肪、无机盐及纤维素等物质会随着粪便一起排出，它们在厌氧条件下降解会产生硫化氢、氨气等臭味气体。硫化氢具有臭鸡蛋味，是一种有剧毒且易燃的酸性气体[5]。氨气具有强烈刺激气味，会对黏膜产生刺激作用，引发炎症。这些气体进入血液会影响细胞氧化，若畜禽长期生活在这些气体环境中，体质将会变弱，抗病力降低；而高浓度的恶臭气体甚至会引起畜禽窒息和死亡。此外，甲基硫醇有腐烂洋葱臭味；三甲胺有鱼腥臭味；……