夏焱

近年来，蛋白粉作为一种营养补充剂，受到广大消费者的追捧，甚至被认为是保健神药。那么，蛋白粉到底是什么？是不是所有人都可以吃呢？

蛋白粉的主要成分就是蛋白质，根据来源的不同，分为动物性蛋白和植物性蛋白。蛋白质是保证机体健康最重要的营养素，是维持和修复机体及细胞生长所必需的，不仅能促进机体组织如肌肉的生长，还参与激素的产生、免疫功能的维持、其他营养物质和氧的转运以及血红蛋白的生成等。

对于大家普遍关心的蛋白粉相关问题，下面就来一一解答吧。

1.如果缺乏蛋白质，人会出现什么症状？

对健康人而言，蛋白质缺乏这种情况一般不会发生。但如果长期蛋白质供给不足，会导致肌肉萎缩，免疫功能下降，出现水肿等。严重的话，会出现蛋白质营养不良。如果摄入的总热量也长期不足，还会出现蛋白质—能量营养不良。其原因主要是食物缺乏或长期低蛋白质、低能量膳食。疾病恢复期或生长发育期没有充足摄入蛋白质，某些疾病造成的消耗增加而未及时补充蛋白质，也会出现蛋白质—能量营养不良。

2.蛋白质如此重要，那大家都要补充蛋白粉吗？

不是这样。对健康成年人来说，正常饮食一般是不会导致蛋白质缺乏的。所谓正常饮食，是指一天中的食物摄入比例合理，品种齐全。其中要包括300克奶及奶制品、50克鸡蛋、100克肉类、250克粮食、500克蔬菜等（以上指生重）。

如果已经摄入了充足的蛋白质，那就没有必要额外补充蛋白粉了。……