张金伟，王小艳，张 颖，刘 辉，何太波，赵国淼，王泽兴，李 凡

（1.延安大学生命科学学院，陕西延安 716000；2.中粮营养健康研究院有限公司，北京 102209；3.中粮生化能源（肇东）有限公司，黑龙江哈尔滨 133010；4.河北环境工程学院，河北秦皇岛 066102）

液体燃料乙醇指以生物质为原料通过生物发酵等途径获得的可作为燃料用的乙醇，是近年来极为环保的可再生能源之一。随着我国“十四五”规划的提出，实现碳达峰、碳中和等目标也提上日程，液体燃料乙醇的开发和利用得到了更多的重视与研究[1-3]。酿酒酵母作为生产燃料乙醇最主要的发酵微生物，已形成了成熟的工业发酵技术体系，但在实际发酵过程中，乙醇产量和糖利用率很难达到理论水平，究其原因是由于工业发酵中的多重胁迫因素造成了酵母细胞的受损和生产性能下降，如发酵过程中温度升高造成的热胁迫，发酵底物造成的高糖渗透压，乙醇积累产生的细胞毒性等[4-5]。其中为控制发酵温度需要使用大量的冷却水，尤其在亚热带地区，过高的环境温度会极大地增加冷却水用量，增加发酵成本；此外不同的发酵原料带来的渗透压也有很大差异；实际工业发酵中，在保证乙醇产量不受影响的基础上，发酵温度每增加1 ℃都能节省大量的冷却水使用，因此对逆境耐受能力强的菌株能很大程度上降低发酵成本，产生可观的经济效益。

基因组的突变产生丰富的表型以适应环境的变化，这使得基因组具有极强的可塑性，为菌株的选育提供了基础[6-9]。……