香菇袋料栽培一般分为春栽、夏栽和秋栽三种。其中秋栽一般在初秋开始制棒点菌，秋末至入冬转色出菇，一直到次年春季收获完毕。其优点是从制棒点菌到转色出菇，整个生产过程所需时间较短，且不需要漫长的越夏环节;其缺点是烂棒现象发生较为严重，有时可高达20%以上。

一、发生烂棒的主要原因

1.品种抗性较弱。不同香菇品种因其抗逆性不同，发生烂棒的情况差异较大。有的品种抗逆性较强，烂棒数量就较少，如秋栽3号、秋栽4号;有的品种抗逆性较弱，发生烂棒的概率就较高，而且发生数量较大。

2.添加污染废料。在制棒时，如果将有污染的废菌棒粉碎后，直接添加到新的培养料中，就人为地增加了培养料中的杂菌数量。这样的培养料装袋后如果灭菌不彻底，就很容易造成更大规模的感染。即使灭菌彻底，也会影响菌棒的质量和后期的香菇产量。

3.培养料含水量偏高。在拌料时，如果培养料加水过多，或拌料不匀，使上下层料含水量不一致，就会导致部分菌袋中的培养料含水量偏高，菌棒内部缺氧，菌丝生长细弱，抗逆性较差，容易出现烂棒现象。另外，培养料含水量偏高，转色时菌丝吐出的大量黄水如果没有及时排出，还会使菌棒内部缺氧的情况加剧，烂棒现象将更为严重。

4.错过最佳点菌时机。秋栽香菇最佳点菌时间在不同年份和不同海拔、不同区域虽有一定差别，但大多数集中在8月10日至9月10日，只有短短的30天左右。点菌过早，气温偏高，杂菌生长非常活跃，香菇菌丝长势弱，因此极易被污染导致烂棒;点菌过晚，温度偏低，菌丝生长速度慢，如果年内不能转色出菇，就会严重影响香菇种植效益。……