马梦迪

“平遥的牛肉太谷的饼，平定的砂锅亮晶晶。”这首由著名歌唱家郭兰英演唱的民歌至今仍广为传唱，歌中唱到的“平定砂锅”，是山西省阳泉市平定县的砂器中最具代表性的制品。

位于太行山中段西麓的平定县，被誉为“砂器之乡”。这里群山环绕，沟壑纵横，95%为石质、土石地区，矿产资源十分丰富，其中高铝土、耐火粘土、紫砂陶土、硅质粘土储量较大，且色质单纯、质地绵软、可塑性强，是制砂的绝佳材料。

如今，在一代代人的传承和创新中，平定砂器重新焕发神采，平定砂器制作技艺也被列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

国家级非物质文化遗产平定砂器制作技艺传承人张宏亮，从懂事起就与砂器结下不解之缘。20多年前，张宏亮拣起了这门祖辈传下来的手艺。

平定砂锅自古与宜兴紫砂陶、广东砂煲齐名，史称“三鼎甲”，是百姓喜爱的家常器物。制作砂器的工艺十分讲究，也十分艰苦。平定民间流传着一段顺口溜：“一坩二压三筛土，四踩五捏六入炉，七煽八杈九熏烤，十分质量十分苦。”

雖然很多道工序可以借助机器完成，但还是少不了手工的打磨。从模具里取出来的胚子，放在一个旋转的工作台上，制砂工人拿工具把边缘修整齐，必要的时候还会刻线或画上花纹。砂器的打磨需耐心、细致，力度也要根据砂器的厚薄进行调节。打磨的器具需厚度均匀，对准锅底，计算好锅底的口径。

随着玻璃和不锈钢制品的出现，平定砂器陷入生存困境。……