□ 朱亚东

（江苏联合职业技术学院南京工程分院，江苏 南京 210000）

我国食品科学与工程专业起步较晚，整体专业教学基础较为薄弱，教学能力及教学体系同国际水平有着较大差距。尤其在新工科建设背景下，逐渐显露出我国食品科学与工程专业人才匮乏、人才质量低下、人才实践能力不足等问题，无法满足社会生物科学发展的人才需求。而中外联合培养模式的应用，能够借鉴国外食品科学与工程专业的优秀教学技术及教学经验，完善我国高校教学体系，优化师资队伍建设，重新定位食品科学与工程专业人才培养目标。

一、食品科学与工程专业介绍

食品科学与工程专业是我国高等学校本科专业，其要求学生具备良好的政治文化素质，以及计算机与外语应用能力，在食品加工、生产、流通、安全监管等方面进行科学研究、技术研发，具有知识面广、领域适应性强等优点。该专业的出现，是生命科学对于食品营养元素的多样化要求，其核心要点是满足社会不同层次的生命营养需求。结合信息技术完成饮食文化变革已迫在眉睫。中国作为农业大国，对于农业资源的分配储存是制约农业发展水平的关键因素，食品科学与工程专业的教学目的是培养具备化学、食品管理、生物学综合应用技术能力的高端人才，在实践中掌握食品分析检测方法，以及食品市场经济分析能力，了解生物加工、存储相关技术知识，合理利用理论前沿技术发展生物科学［1］。……