邓宇晨

独特的口味让柳州螺蛳粉成为网络高频热点话题。2020年，螺蛳粉迅速“出圈”，相关词条30余次登上微博热搜，可以说是“绝对顶流”，产业规模更高达百亿元。2020年，袋装柳州螺蛳粉仅在网上就卖出11亿袋。作为市场宠儿，螺蛳粉却并不被投资机构看好。记者查阅多个投融资平台后发现，没有一家柳州本土螺蛳粉品牌企业获得投资机构青睐，A股也没有一家主营螺蛳粉业务的上市公司。这是为何？

品牌营销和渠道是竞争的关键

2020年“双十一”，李子柒螺蛳粉超过众多老牌螺蛳粉企业，登顶淘宝2020年速食方便食品销量第一；被当地人称之为“螺蛳粉三巨頭”的“好欢螺”、“螺霸王”和“嘻螺会”等柳州品牌的销量，分列第二至第四名。多名业内人士向记者透露，李子柒位于柳州的代工厂可日产60万-100万袋螺蛳粉，占柳州袋装螺蛳粉总产量的1/4-1/3。

柳州本地的螺蛳粉生产企业们对李子柒“又爱又恨”。爱的是在李子柒的带动下，螺蛳粉的整体销量得以冲高。柳州一家速食螺蛳粉制造企业的负责人黄浩（化名）告诉记者，原来淘宝上的单家螺蛳粉销量都是几十万袋左右，李子柒进入后把销量天花板提高到百万袋级别，这对整个行业都有标杆意义。“恨”的理由则再简单不过，销售最好的螺蛳粉竟然不是柳州的本土品牌。前瞻研究院的统计数据显示，2019年，柳州预包装螺蛳粉品牌多达200多个，销售额约为60亿元，平均每个品牌的销售额仅约为3000万元。

制作螺蛳粉所需的原材料包括螺蛳、大米、豆角、竹笋、木耳、蔬菜等，这些上游产业在广西的发展已十分成熟。……