石丰运 朱广琴 顾开朗 王 兵

（徐州生物工程职业技术学院动物工程学院，江苏徐州 221100）

目前，由于非洲猪瘟疫情的影响，导致牛肉粉、鸡肉粉、鸭肉粉等饲料原料中掺杂猪肉粉现象频发，此现象导致疾病的防控难度增大，同时对很多企业的发展产生了不利的影响，有必要采用科学的方法来对动物源性成分进行检测分析，以此发现在原料以及相关制品中存在的问题。当前对于动物源性成分检测的研究逐步增多，形成了多种类型的检测方法，一般划分为2种，第1种是蛋白质检测法（常用的有ELISA[1]、色谱法[2]等），第2种是核酸检测方法（包括PCR方法[3,4]等）。然而此类方法依然无法满足实际检测的要求。因此，需要在动物源性成分检测方面进行更深入的研究，进一步提升检测的效率和精度，旨在确保我国动物饲料产品的安全使用。本研究主要采用基因芯片检测法，选取mtDNA 18S rRNA作为靶基因，在优化PCR扩增体系之后构建了基因芯片检测方法，实现了对动物源性成分的检测。

基因芯片技术在应用过程中需要先对样本核酸进行荧光标记，然后再进行杂交，并将未有效结合的DNA片段进行剔除，在此基础上扫描芯片，以此可以对杂交信号的强度进行有效地检测。针对采集到的数据采用专业的软件进行处理，可以得到需要的样本序列信息[5,6]。基因芯片技术的优势在于性价比高、高通量等，属于一种新型的检测技术[7-9]。

1 材料与方法

1.1 样品

研究采用的检测样品均由江苏省徐州市的饲料企业提供，主要有鸡肉粉、牛肉粉、猪肉粉、狗肉粉、鱼肉粉等15种。……