唐志鹏 胡小然

（1.烟台市福山区农业农村局 265500；2.烟台市福山区农业农村局 265500）

近年来，人们对食品安全越来越重视，尤其是肉、蛋、奶等畜产品的安全，大家更是关注。以前大家买猪肉会通过肉眼观察判断是否含猪肉绦虫的虫卵，现在人们除了肉眼观察外还会问含不含瘦肉精？？买牛羊肉会问有没有布氏杆菌病？买鸡蛋会问含不含抗生素，有没有监测报告？？随着大家安全意识的增强，对畜产品质量要求的提高，我们顿时感觉作为畜牧工作者肩上的胆子也越来越重了。如何科学有效地提高畜产品的质量，如何让老百姓吃上放心肉、喝上放心奶、吃上放心蛋，成为我们工作的重点。鉴于平时工作的经验，下面浅谈几点个人的见解：

1 抓好畜产品质量抽检，切断源头污染

不定期对辖区内饲料场、兽药店、养殖场（户）进行样品抽样检测，监测项目包含抗生素监测、违禁药品监测等。我区全年对辖区内7家养殖场、2家奶站、饲料场、兽药店进行监督抽检，共抽样164批次，均由具备监测资质的第三方公司对样品进行监测，主要对三聚氰胺、瘦肉精、黄曲霉毒素、氟苯尼考、沙星类、菌群类等多项指标进行检测，确保不出问题。配合省市畜牧兽医局开展打击生猪违法行为专项行动，配合省、市业务部门领导对我区俩家生猪屠宰企业进行突击检查，通过查阅资料、巡查车间等方式对企业日常的生产情况进行检查，并现场采集猪肉样品，由省疫控中心带回化验，对产品进行严格质量把关。……