苏 华，罗兆飞，洪体玉，麻晓莉，李 娟，吴良萍

（南宁海关技术中心 530021）

沙门氏菌属(salmonella)是一种寄生于人类和动物肠道内的细菌，可以引起禽伤寒、猪霍乱、鼠伤寒沙门氏菌病、猪副伤寒、马流产沙门氏菌等疾病，是一种需氧或兼性厌氧菌。适合的生长温度是35℃～37℃，不耐热，55℃的温度下1h即可被杀死。在外界的生活力很强，在粪便、土壤、食品中可以存活2个月，更久的能存活2年之久[1]。沙门氏菌血清型众多，有2500种以上，在中国发现的有500多种。许多血清型的沙门氏菌均能产生毒素尤其是肠炎沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌和猪霍乱沙门氏菌，能致多种动物的沙门氏菌病[2]。沙门氏菌是饲料中的主要危害菌群，国内已有多次报道，因沙门氏菌污染的饲料而导致畜禽大量死亡，给养殖业造成巨大的经济损失。人的大多数沙门氏菌感染直接或间接地与动物性食品有关， 而动物的沙门氏菌感染和带菌与所食用的动物性饲料中的沙门氏菌污染有直接的关系[3-4]。沙门氏菌的传播途径很广，食品在加工、运输、出售、烹饪、储存过程中被其感染的可能性很大，尤其是动物饲料中沙门氏菌的感染情况对全球的肉类加工厂都是很大的隐患[1]。因此， 检测饲料中的沙门氏菌，控制沙门氏菌的安全性非常重要。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 样品：饲料，来自饲料生产企业。

1.1.2 标准菌株：沙门氏菌（AB94007），购自中国典型菌种保藏中心，作为检测过程中的阳性对照菌株。

1.1.3 试剂：缓冲蛋白胨水（BPW），氯化镁孔雀绿（RV）增菌液，亚硒……