摘要：随着现代多媒体技术的不断发展，为教学提供了全新的形式和手段。将多媒体技术运用在食品微生物学教学和实验中，能够让课程教学变得更加生动形象，提高学生的学习兴趣和自主性。本文基于对多媒体教学特点进行解读，而后总结出多媒体技术在此课程中的具体应用，以供参考。

关键字：多媒体技术；食品微生物学；教学；實验

引言

将多媒体技术运用在食品微生物学教学中，是现代社会发展的必然趋势。要想合理运用多媒体技术，必须加强教师对多媒体技术特征和技巧的了解，充分发挥多媒体技术的价值和作用，进而为课堂教学和实验教学提供帮助。

一、多媒体教学的概述

在以往教学中，教学资料一般均是教材与教师的板书，学生只有在课堂做好笔记才会有复习资料，如此会在不知不觉中分散学生的注意力，并且教学资料的传播及应用率不高。但是，多媒体技术却恰好相反，其具有可储存与可复制性的特点。将多媒体技术应用到实际教学中，学生可将精力和时间均放置在教师讲解上，课后根据多媒体课件进行复习。与此同时，因多媒体教学资料的传播性特点，学生可从互联网平台下载所需资料，突破课堂重点知识和难点知识，以此实现课上学习和课下复习的有机结合，加强学生对专业知识的了解及掌握。

二、多媒体技术在食品微生物学教学与实验中的应用

（一）食品微生物学理论课的应用

在传统……