潘永斌

摘要：高校校园是大学生集体生活和学习的场所，在学生生活和学习中，校园食品的处理和加工、食堂公共卫生环境直接关系到师生的生命安全和身体健康。 本文从校园食品安全现状入手，从校园食品安全监管方式、校园食品安全法律制度等方面存在的诸多问题，探索治理校园食品安全问题的对策。

关键词：校园食品；食品安全；法律监管

一、校园食品安全现状

（一）食堂就餐布局不合理，监管短效突出

高校学生食堂规模和设施差异性较大，食堂面积规划布局差异明显。主要体现为：食堂建筑面积不足，现有的学生食堂面积不能和逐年增加的学生人数相匹配，高校餐饮中心項目在规划之初所包含的卫生安全区域预审制度未落实，餐饮操作区域中对于原料清洗和生熟原料加工区域没有严格划分，操作空间中缺乏食品原料安全存放和操作人员洗漱消毒间。生熟食品原料没有分开存放，蚊、蝇、鼠等的防护措施缺失，食堂卫生达不到要求。

（二）校园食品安全规制严重缺位，从业人员素质有待提高

高校现行规章制度中对于用餐场所以及校园食品的监管尚未到位，校园餐饮从业人员招聘缺乏统一管理。人员流动性强，就业人员门槛低。主要体现在食品人员的管理过程中缺乏相关规定。食品从业人员没有接受过食品安全相关知识和餐饮安全操作流程的培训，在实际监管中食品安全管理规章制度没有落在实处、监管人员在执法和监督中走过场的现象时有发生。……