毛承红

摘要：食品生物技术在我国高校食品学科中是较为重要的一门课程，该课程具有较强的综合性。目前，社会各界都在大力宣传“互联网+”这个概念，并把它与自身领域结合起来，利用互联网技术可以获取教学资源，对食品生物技术的课程安排进行探讨，内容涉及理论知识以及实验教学开展的形式等等。实验教学提倡快捷式教学，这种教学形式能够在一定程度上使学生提高学习的兴趣，引导学生积极主动地参与到课堂教学中去，从而实现教学效果的提高。

关键词：互联网+；食品生物技术；快捷式教学

1. 食品生物技术课程在“互联网+”背景下的教学现状研究

食品生物技术这门课程是一门综合性很强的课程，多门学科的知识相互交叉，涉及的学科有：信息技术、蛋白质工程以及基因工程等等，所涉及内容之多、知识点之庞大，是令人惊叹的。这就导致学生在这门课程的学习上需要面对极大的压力，需要花很多的时间与精力才能学好食品生物技术这门课程。这门课程是为非食品生物工程专业的学生设计的，学生基础比较薄弱，对生物技术了解甚少，因此，学生在学习的过程中会感觉学习难度较大，有些“消化不良”。为了响应国家以及学校教学改革的号召，这门课程不再是必修课程，而是被当作一门选修课，由原来的三个学时减少到两个学时，有的学校甚至更少，因此，课程安排十分紧张。授课时间减少，难以满足课程内容对授课时间的要求，教师必须在有限的授课时间内完成教学安排，因此，上课进度较快，学生在课堂上必须全神贯注，一不留神就有可能跟不上教师的节奏，从而遗漏一些知识点，导致难以理解课程的内容，授课效果并不理想。……