摘要：随着社会、经济的发展以及人类生活质量的不断提高，药源性与食源性的疾病发病率亦随之剧增，药品与食品的安全性问题成为当今社会人们普遍关注的问题。而气相色谱-质谱法是一类利用气体作流动色相实现色层分离分析并按质荷比分将离子进行分离的检测方法，由于其本身具有检测范围广、灵敏度高、抗干扰能力强及分析速度快等优点，该检测方法目前在食品和药物领域得到了广泛的应用。

关键词：气相色谱-质谱法；食品；药品；安全检测；应用

引言

气相色谱-质谱法（GC-MS）能够利用接口技术直接实现气相色谱法与质谱法的连机，其本身同时弥补了GC与MS的缺陷，在食品药品安全检测中具有通用性强、检测结果精确、灵敏度高、所需样品少等多方面的优点。现为了对我国食品及药品的安全检测做出保证，本文将对GC-MS在食品、药品安全检测中的应用进行探究。

1. 增塑剂检测

食品药品领域中常用、常见的增塑剂是邻苯二甲酸酯，这种增塑剂能够令塑料制品产生一定的弹性与柔韧性，并使塑料制品的稳定性得到有效提升，从而令后期塑料制品的加工难度下降。在现代社会中，塑料制品随处可见，而作为油状液体的邻苯二甲酸酯由于其难降解、难挥发等特征，难免会随着与药品、食品的接触发生“迁徙”，误食者轻则内分泌失调、重则生殖能力降低、引发恶性肿瘤。我国相关规定明确给出了邻苯二甲酸酯丰度比、定性定量离子及保留时间的标准值，并限定每千克塑料制品中的含量不得超过0.05毫克，通过GC-MS进行检测正是测定其含量的最官方、最科学方法。……