海楠

近年来，广西柳州将柳州螺蛳粉产业园打造成为集食品配套生产、电商物流配送、食品研发、工业旅游于一体的新型食品工业园，推动"柳州螺蛳粉+旅游"深度融合，走出了产业融合发展的新路子。近日，广西柳州螺蛳粉产业园里迎来各地的旅行团、研学团等入园，人们走进园中的企业和博物馆参观游览。

2021年4月26日，习近平总书记在广西壮族自治区柳州市考察螺蛳粉生产集聚区时指出，小米粉大产业，做到这么大很不容易。

“闯”正是对柳州螺蛳粉最贴切的形容。小小一碗粉，从家常便饭闯到地方特色，从地方特色闯到网红食品；从小作坊闯到大工厂，从大工厂闯到一个产业；从柳州闯到全国，从全国闯到世界。螺蛳粉是柳州的代名词，柳州是螺蛳粉的发言人，两者携手，闯出了小米粉的一片天。

风味独特

柳州人素来嗜吃螺蛳和米粉，上世纪七八十年代，谷埠街菜市成为柳州市内生螺批发的最大集散地，在地缘优势的加持下，螺蛳与米粉结合的产物“螺蛳粉”应运而生。此后，“嗦粉”逐渐成为独属柳州人的日常，这种“独一无二”的“特”让螺蛳粉在市场上具有天然的竞争优势。

然而，螺蛳粉最大的“特”在于集辣、爽、鲜、酸、烫于一体的独特风味，其灵魂在于由螺蛳、山奈、八角、肉桂、天然香料配制而成的汤料。

“十四五”规划纲要多次提到特色产业，在考察调研螺蛳粉产业时，习近平总书记指出，发展特色产业是地方做实、做强、做优实体经济的一大实招，要结合自身条件和优势，推动高质量发展。……