徐兴利 黄家伟

导 语

食品安全建设离不开政府、公众、媒体的群策群力。监督抽检、科普宣传力度的加强，既为食品安全提供有力保障，也推动了食品行业健康发展。

食品监督抽检工作是保障食品安全的重要环节，通过对各类食品的抽检，将不合格食品剔除出市场，从而起到维护市场秩序、净化消费环境、保障人民群众饮食安全的作用。

2020年抽检工作概览

据国家市场监管总局官网信息显示，2020年，全国市场监管部门完成食品安全监督抽检6387366批次，依据有关食品安全国家标准检验，检出不合格样品147721批次，总体不合格率为2.31%。其中，第四季度抽检不合格率为2.46%。

从食品抽样品种来看，消费量大的食用农产品，粮食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品、蛋制品、乳制品，抽检不合格率分别为2.23%、1.18%、1.55%、1.26%、0.29%、0.13%。与上年相比，方便食品、蔬菜制品等25类食品不合格率有所降低，茶叶及相关制品、餐饮食品、食用农产品等9类食品不合格率有所上升。

从检出的不合格项目类别来看，农兽药残留超标、微生物污染、超范围超限量使用食品添加剂问题，分別占不合格样品总量的35.31%、23.03%、16.17%；质量指标不达标问题占不合格样品总量的7.02%；有机物污染问题占不合格样品总量的6.88%；重金属等元素污染问题占不合格样品总量的6.62%。

关注抽检信息 注重饮食安全

近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检。《市场监管总局关于21批次食品抽检不合格情况的通告》〔2021年 第22号〕显示，抽取粮食加工品、餐饮食品、食用农……