张玉胜

所谓临期食品，是一个相对于“保质期”而言的概念，指临近保质期而仍在保质期内的食品。目前在许多正规的大商场里，临期食品往往会设置一个专柜，以优惠的价格推销。

近年来，临期食品受到越来越多年轻人的关注。据《科技日报》2020年12月31日的一篇报道称，在豆瓣平台上，“我爱临期食品”小组自2020年9月创建以来，不到3个月就吸引了两万多网友加入。但网上与临期食品相关的传言也不少，比如吃临期食品会影响身体健康，千万不能给孩子吃临期食品，临期食品都是被挑剩下的，等等。这些说法到底是真是假？要不要购买和食用临期食品？对此，笔者认为不能一言蔽之，需要对不同产品的具体情况采取不同的态度。当然，取决权还是在消费者自己手中。

一般而言，人们热衷于购买、食用临期食品，很大程度上是缘于其质量变化不大但价格却打折不少的划算与实惠。但基于“民以食为天，食以安为先”的道理，确保食品安全仍是消费者选购临期食品时的优先考量。为此，客观辨证地解读“临期食品”和“保质期”这两个不同概念的内涵，就显得至关重要。

尽管“临期”并非“过期”，但临期食品也需要有与保质期一样的科学和清晰的时间界定。按照目前北京市出台的标准，不同保质期的食物，其临界期被界定为从到期前45天至到期前1天不等。当然，保质期越长的食品，临界期的时间也越长。比如，罐头、糖果、饼干等保质期1年或更长的食物，其临界期为到期前45天;牛奶、活菌乳饮料等保质期少于15天的食品，临界期为到期前1～4天。……