陈日益

如今有许多人经常受到失眠多梦等睡不好觉的情况困扰。通常认为，这主要与现在人们的生活节奏加快、工作压力过大，以及吸烟、喝酒及休息时间颠倒等因素有关。但国外一项新的研究发现：精制碳水化合物的食物和添加糖吃多了，也会增加失眠的风险，而且这种情况已占成年失眠症患者的30%左右。

研究发现，食物中的碳水化合物分为两类，即人体可以吸收利用的有效碳水化合物，如单糖、双糖、多糖;以及人体不能消化的无效碳水化合物，如纤维素。精制碳水化合物在加工过程中最大限度地清除了无效碳水化合物，所含的淀粉在人体的消化过程中迅速转变为葡萄糖，被人体吸收利用。多吃甜食不利于健康，这早已是人们的共识。但多吃甜食容易造成失眠，却鲜为人知。此结论源自美国哥伦比亚大学发表在《美国临床营养学杂志》上的一篇研究报告。该报告说，为了探究饮食升糖指数（GI）与睡眠质量的关系，研究人员对参与美国妇女健康倡议（WHI）研究的53 069名女性的相关数据以及饮食日记进行了收集和分析。结果发现：饮食中GI越高（过多食用添加糖含量高的食物和精制碳水化合物），罹患失眠症的风险就越大。饮食中GI最高的女性，失眠症风险增加11%。多吃蔬菜和水果（而非果汁）的女性，失眠症发病率可降低16%。此项研究负责人、精神病学助理教授詹姆斯·冈维什博士分析指出：当多量高糖食物进入体内造成血糖迅速升高时，身体就会通过释放胰岛素来做出反应，以降低过高的血糖;但血糖下降又会促进肾上腺素和皮质醇等激素的分泌，而这些激素的增加，都会干扰人们的正常睡眠。……