摘要：从古至今韭菜一直是我国人们非常喜爱的事物，韭菜的颜色是碧绿的、味道浓郁，在制作中不管是用于制作素菜还是荤菜，都是非常好吃并且提味的。韭菜在北方一般都用来做豆腐脑的调料、包饺子时的原材料等，在平时的时候韭菜的需求也是比较大的，价格中等偏高。尤其是在节日的时候，韭菜的价钱在10元每千克，产量一般在1000千克左右，所以这给菜农带来大约收入10000元左右的收入。

关键词：有机韭菜;种植;管理技术

韭菜一直是我国人民喜欢的蔬菜之一，但是由于近几年有病虫的危害，许多韭菜种植户都不得不使用大量的农药进行预防，这就出现了韭菜上面大量的农药残留，并且这些农药已经严重超标，导致质量不合格、口感不佳，甚至有的人吃了韭菜之后出现了食物中毒的现象，这也导致许多消费者对韭菜不放心，不敢买，给韭菜这一行业销售出现了不利影响。因此，在种植的时候需要进行技术改革，相关的技术人员也要进行合理的指导管理，让种植韭菜的菜农致富起来。

一、品种的选择

现在的有机韭菜有许多中，大致分为：平韭4号、雪韭791、冬韭汉中。雪韭791在种植中生长趋势较强，浅绿色、不休眠、叶片宽而长，宽一般都在1.5到3厘米，品质好，粗纤维少。

二、栽培管理

（一）种子的处理办法

现在用种5到7千克大约可直播667M2，育苗栽培的时候每667M2用种2到3千克。种子需要通过温度40摄氏度的温水进行浸泡，接着去除杂质等，最后把种子上的粘液洗干净进行催芽。……