聂阳欣 郭婉盈 程馨雨

人生一世，婚丧嫁娶，喜怒哀乐，凝缩在一场场乡宴之中，这是中国农村的烟火底色。只要以熟人网络维系的乡土社会一直存在，乡宴就不会消失。

两口大铁锅冒着腾腾热气，杨国龙两手抄起脸盆，把菜抖进去，热油锅滋滋响起来，姜葱蒜末下锅后，热烈鲜香的气味立刻在这个临时搭建的棚子里漫开。厨棚里的每个人都在紧张忙碌地为一场农村丧宴做准备。

在农村，举办乡宴是非常普遍的人情往来，喜事要庆祝，丧事需帮扶。人生一世，婚丧嫁娶，喜怒哀乐，凝缩在一场场乡宴之中，这是中国农村的烟火底色。只要以熟人网络维系的乡土社会一直存在，乡宴就不会消失。

农村“土厨”进化

清晨6点钟，运送蔬菜的货车驶进了胥家镇檬梓村的村道，在靠近油菜花田的空地上停稳，杨国龙和兄弟杨国虎已经等候在一旁。丧宴筹备得急，两天前主家家中老人过世，托朋友请了楊国龙兄弟承办宴席。

杨国龙和杨国虎从早上开始忙，一直到午后宴席散去，洗净锅碗瓢盆，把桌椅板凳、餐厨用具装上货车拉回仓库，这一单生意才算是完成了。乡村厨师对手臂力量要求高，每样菜重十几斤至几十斤，厨师要切菜、搬运、翻炒、炖煮，往往做两天宴席就要休息两天。

杨家兄弟在都江堰市胥家镇做了15年乡村厨师，二人打小就在饭店学厨，学成留在饭店做厨师。在都江堰市人们称乡宴为坝坝宴，乡间坝坝宴多，他们偶然会被熟人介绍去帮忙，做过几次后，杨国虎觉得“这个活儿安逸”。……