冉新炎，齐素敏，韩广泉，陈丹丹，陶宁，李圆圆，王丽荣

（山东碧蓝生物科技有限公司／泰安市植物微生态制剂重点实验室，山东 泰安 271000）

表面活性素（surfactin）是芽孢杆菌属（Bacillus sp.）菌株产生的次级代谢产物，是由七元肽和1条β－羟基脂肪酸链组成的环状脂肽，有多种同系物，根据碳链长度可分为C12～C16共5种组分［1－3］。与一般化学表面活性剂相比，表面活性素除具有降低表面张力、稳定乳化液和增加泡沫等作用外，还具备热稳定、无毒、生物降解性和更强的表面、界面活性等优点［4］；具有多种生物活性，可抑制细菌、真菌、支原体的生长［5，6］，其主要作用于病原菌细胞膜的磷脂双分子层，改变细胞膜通透性和功能性，从而抑制病原菌的生长［7］，且不易产生耐药性［8，9］。抗菌脂肽作为高效表面活性剂和新型抗菌物质，在农业生物防治［10，11］、食品保鲜［12－14］、石油工业［15，16］等方面具有广泛应用。

surfactin天然合成量相对较低，工业化发酵产率不高，高昂的成本限制了其在多领域的应用。surfactin的产量与菌株有关，因此提高菌株的产脂肽能力一直是研究热点。获得surfactin高产菌株是降低成本的最有效方法［4］，从环境中筛选高产野生菌株难度较大，国内外研究大多集中在对原始菌株通过诱变、代谢工程改造、基因组改造等手段来提高其产量。李光等［17］利用常压室温等离子体方法对枯草芽孢杆菌进行快速诱变获得突变菌株B.subtilis SF90－5，其产surfactin能力是原始菌株的5倍。周泽宇等［18］利用代谢工程改造B.amyloliquefaciens后surfactin含量虽提高48%，但其最高产量仅达50.17 mg／L。因此，若通过改造菌株提高其产surfactin能力需要建立在优良野生菌株的前提下，但目前对高产surfactin野生菌株的筛选研究较少。……