王玮 李梅

摘要：民以食为天，可见食品对于人类的重要性，现今人们生活水平不断攀升，对于食品不再拘泥于传统的吃饱解决温饱问题，强调的是它的营养丰富和美味口感。近年来由食品所引发的安全问题，也日益引起大家的重视并成为社会讨论的热点话题。怎样对食品的安全等级进行评价是对我国各质量检验检测机构提出的新目标、新任务，保证人民群众的食品安全是各质量检验检测机构的工作使命。本文着重从食品检测相关人员的专业技能、评测标准及测量仪器等方面进行论述，同时对于如何提升检测的准备性进行深入探讨与研究。

关键词：食品质量;检验检测;准确性

引言

食品安全是民生问题，为确保食品质量安全，必须切实加强食品质量检验工作。但是就当前来看，在食品质量检验中还存在一定的问题，需要切实加强对食品质量检验问题的梳理，并采取针对性措施，以确保食品质量。

1食品质量检验检测问题分析

1.1食品检验制度不够健全

虽然我国目前拥有众多的食品检验机构，也有专门的政府部门进行负责，但是食品检验制度仍然不够完善。虽然在长期的工作当中总结出了一些经验方法，但大多已经非常陈旧，食品厂家能够非常轻松地绕开这些限制通过检验。而且由于缺乏系统的制度，很多时候还会出现食品检验部门步调不一致、彼此之间出现工作冲突的现象，进一步导致食品检验效率下降，不能很好地将食品安全问题及早检验出来，从而影响人民的生命健康。……