杨豆豆，陈 垣*，郭凤霞，葛 鑫，张碧全，焦旭升，周小成，周 洋，王红燕，刘兰兰

·综 述·

党参地上部分研究和应用的进展

杨豆豆1，陈 垣1*，郭凤霞2*，葛 鑫1，张碧全1，焦旭升1，周小成1，周 洋1，王红燕1，刘兰兰2

1. 甘肃农业大学农学院 甘肃省干旱生境作物学重点实验室，甘肃省作物遗传改良与种质创新重点实验室，甘肃 兰州 730070 2. 甘肃农业大学生命科学与技术学院，甘肃 兰州 730070

党参是大宗药材，传统药用部位为根，地上部分研究较少，而地上部分含有多种化学成分，具有较高的利用价值，但其利用和研究仅处于初级阶段，合理有效的开发利用还未开展，造成了资源的严重浪费。党参地上部分综合开发能促进药用植物资源综合利用、延伸党参产业链、提高其经济价值和药农经济收入并推动地方药材支柱产业发展，因此，地上部分的综合利用研究具有重要意义。综述了党参地上部分（茎、叶、花）的现有研究和综合利用现状，对其化学成分、生物活性、在畜牧业和食品中的应用进行了综述，以期为党参地上部分综合利用和党参产业链的延伸提供参考。

党参；茎；叶；花；党参炔苷；微量元素；氨基酸；多糖；综合利用

党参的干燥根是我国常用的传统补益类中药材，已有数百年的药用和食用历史[1-2]。《本草从新》等历代著作均有党参入药记载[3]，《中国药典》1963年版就已将党参收录其中[4]。其根含有多糖类、倍半萜内酯类、聚炔类及苷类等多种化学成分[5]，具有提高免疫力、抗氧化、抗疲劳等功效[6]。除了作为传统中药在临床上使用外，党参还在中兽医药中有广泛的使用[7-9]。……