朱庆文

混龄活动最早是由意大利著名幼儿教育家玛丽亚·蒙台梭利提出的，它是指打破年龄和班级的束缚，扩大同伴群体，与多年龄段幼儿共同参与教育和生活环节的活动方式。混龄能够满足不同年龄阶段幼儿成长的内在需求，在这个温馨的大家庭里，班级就像一个小小的社会缩影，更接近真实的社会生活，不同年龄的孩子在“大带小、小学大”的模式中，通过自然地感悟、理解、体验、参与活动，一起生活，学会理解、关心他人，获得与其他年龄段幼儿相互学习与分享的机会，增进了的情感交流，在认知能力、情感表达、社会交往、行为规范、学习品质等社会性方面有较明显的发展。

随着幼儿园食育课程的进一步开展，食育理念的深层次推进，食育混龄活动成为一种新型的活动形式。它是以幼儿园生活活动为依托，幼儿根据自己的意愿选择班级、同伴和食育活动的内容，在与同伴互相学习、互相爱护、互相尊重中，促进个性完善，实现自我、发展自我。

一、食育混龄活动的组织形式

食育混龄活动可以贯穿幼儿园整个学期进行，是一个持续推进的过程。它可以分为以下几个阶段开展：

第一阶段：认识新朋友

此阶段可以从新生入园开始，作为食育混龄活动的预备阶段。在此阶段内中大班的幼儿提前准备好表演服饰，手工或绘画作品等自制的小礼物等，积极准备迎接新生的节目，进入到新生班级为新入园的孩子表演并参与活动，主动安抚新生的情绪，缓解其分离焦虑，感受成为哥哥姐姐的自豪感与责任感。新入园的幼儿在教师鼓励下初步尝试与哥哥姐姐进行互動，感受哥哥姐姐的关心和爱护，从而能够愿意接受哥哥姐姐的帮助，为后期的混龄活动打好基础。

第二阶段：请让我来帮助你

此阶段幼儿初步熟悉选班的方式，愿意走出班级到不同的集体中认识新朋友并进行活动体验。幼儿佩戴姓名牌主动走出班级，将自己的混龄选班卡插入自己所选班级门口的袋子中，进入到所选班级进行各种食育活动，在活动过程中遇到困难能够求助或主动帮助别人，食育混龄活动结束后回到本班，教师在组织活动后的谈话小结中对幼儿及时给予鼓励。

第三阶段：一起玩真快乐

此阶段鼓励幼儿能够自主地参加食育混龄活动，并能积极的投入到各项食育活动，鼓励中大班幼儿能主动带领弟弟妹妹进行活动，引导托小班幼儿在活动中观察模仿、学习哥哥姐姐。食育混龄活动结束，教师引导幼儿通过绘画、讨论等多种形式记录、分享活动的收获，感受帮助他人的成就感，增强幼儿的自信心和责任意识。

第四阶段：好朋友手拉手

此阶段的食育混龄活动可以延展至晨间入园环节开始，午饭后结束。幼儿可以提前一天按照自己的意愿制定选班计划，并向家长讲述自己选择的理由，次日晨间入园环节直接按照自己制订的选班计利进入预选班级进行活动。在多年龄段幼儿共同参与的食育活动中，鼓励中大班幼儿进行合理的分工协作，带领弟弟妹妹共同进行食育活动。活动中教师引导小年龄段的幼儿主动学习，和哥哥姐姐共同完成活动，鼓励大年龄段的幼儿成为弟弟妹妹的榜样，并能够及时给与弟弟妹妹帮助。食育混龄活动结束后，教师组织幼儿进行谈话，并通过绘画、讨论的形式记录、分享活动过程，提升幼儿分工合作能力和乐于助人的良好品质。

二、食育混龄活动的内容

（一）食育区角的混龄

每个班级除了日常的开设的区角（如语言区、美工区、益智区、科学区、建构区等）外，还开设有“食育活动角”。区角中教师可投放各种水果及便于幼儿操作的食材，提供小刀、案板、简易榨汁机等安全性强的各种小厨具。在食育活动角中不同年龄段的幼儿可以自制鲜榨果汁、蜜汁水果、泡水果茶、烤红薯、自制小面点等等。在这里，哥哥姐姐和弟弟妹妹分工合作，哥哥姐姐负责洗切，弟弟妹妹负责手撕和摆盘，孩子们或在“厨房”或在“自己家”里，自己做自己吃，感受生活的美好，其乐融融。

（二）集体食育活动中的混龄活动：

1、班级的食育混龄活动：

不同年龄段的孩子们在老师的带领下利用当时、当季、当地的常见食材，结合不同的季节和节气开展各种食育活动。活动中幼儿自己分工，大小自由结合，以大带小，以小促大。

2、食育工坊的食育混龄活动：

食育工坊的炊具及工具相比班级来讲较为齐全，因此在食育工坊开展的食育活动，相对班级来讲也可以复杂一些，操作性也可以更强一些。比如在做《银耳红枣雪梨粥》时，小班的孩子可以手撕银耳，清洗红枣，中大班的孩子将梨切成小块，并负责将全部食材收集在一起，整理好上锅熬制，出锅后再由大班哥哥姐姐负责给弟弟妹妹分食，大家一起品尝。孩子们在食育工坊制作制作的五行炒米、五谷丰登、蜜汁莲藕、金沙土豆泥、柠檬汁娃娃菜、椒盐双菇等美食，激发了幼儿的成就感和自信心，并引起孩子们极大的兴趣。

（三）午餐环节中的混龄活动

1、餐前环节：

1）小小值日生：哥哥姐姐是弟弟妹妹的榜样，在弟弟妹妹的眼光注视下，哥哥姐姐的值日生工作能够更加认真仔细，一丝不苟;弟弟妹妹也睁大了好奇的眼睛跟随着哥哥姐姐认真履行值日生的职责，生怕错过每一个细节。

2）播报食谱：在食育混龄中的食谱播报时，中大班的哥哥姐姐都会提前做好准备，运用快板、儿歌、弹唱等多种形式向弟弟妹妹介绍食谱中食材的营养价值，鼓励弟弟妹妹不挑食不偏食，在哥哥姐姐的影响下遇到自己不喜欢吃的食物也能够光盘。

3）感恩词：在朗朗的餐前感恩词中，弟弟妹妹在哥哥姐姐的带领下学会了感恩大自然、感恩父母、感恩老师、感恩同伴。

2、餐中礼仪

在进餐时哥哥姐姐非常愿意给弟弟妹妹做出榜样，还会善意的小声提醒弟弟妹妹。弟弟妹妹也非常乐意听哥哥姐姐的话，将自己的桌面清理干净，做个懂礼仪的“小绅士”“小淑女”。

3、餐后整理：

“混龄值日生”能认真履行自己的职责，哥哥姐姐做好弟弟妹妹的榜样，尽职尽责;弟弟妹妹也能认真向哥哥姐姐学习，将桌子擦得干干净净，将椅子摆得整整齐齐。其他小班弟弟妹妹也会在哥哥姐姐带领下学习将碗勺刷的干干净净。

三、食育混龄活动的收获

（一）有利于促进幼儿“食知”的发展

食育混龄活动为幼儿的发展提供了更多的观察、模仿和学习的机会，促进了幼儿认知能力的发展。不同年龄的幼儿在一起学习、生活和游戏，他们相互挑战，形成认知冲突，产生各自“最近发展区”。

在“大孩子”与“小宝宝”的互动中了解常见的食品常识，了解中国的传统饮食文化，食谱播报中“小宝宝”经哥哥姐姐的口中也了解了常见食物的营养与健康知识。

（二）有利于促进幼儿“食趣”的发展

食育混龄活动更容易使幼儿在与同伴制作美食的过程中对食物的外形、味道及制作方法等等产生浓厚的兴趣，更加有利于帮助幼儿改掉挑食的不良习惯，知道美食来之不易，养成节约、不浪费粮食的好习惯。

（三）有利于促进幼儿“食礼”的发展

食育混龄活动更有利于幼儿学习传统的餐桌礼仪，从餐具的摆放、食物的选取、座位的安排、进餐的流程、餐后的洗漱及清洁，形成文明进餐的好习惯。

（四）有利于促进幼儿“食操”的发展

食育混龄活动提供了更多适合幼儿动手参与制作的机会，深入体验了美食制作的全过程。充分体现出了一种食材不同年龄段的不同做法。在活动的过程中老师们尽可能多地给幼儿提供动手操作的机会，绝不能包办代替，遇到困难鼓励幼儿动脑筋想办法，幼儿在操作的过程中锻炼了生活技能，使幼儿深深地感受到了成就感、幸福感，建立了自信心。

在食育混龄活动中通过示范引领、模仿学习，幼儿的规则意识、行为习惯、语言表达能力等也能够得到充分的发展和提升。食育混龄活动即实现了资源的共享，又让幼儿在与不同年龄的同伴共同享受食育活动的基础上充分促进了其社会性的发展，是贴近孩子发展最好的形式之一。

（河南省实验幼儿园  河南  郑州  450000）