姚春毅， 李东东， 唐录华， 高文惠*， 剧京亚， 李玉朴

(1.石家庄海关技术中心，河北石家庄 050051；2.河北科技大学生物科学与工程学院，河北石家庄 050000)

乳及乳制品是人们生活中重要的食品，随着人们生活水平的不断提高，人们对乳及乳制品的需求量也不断增加，在需求增加的同时，人们也更加关注其营养成分和卫生安全。乳制品中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质元素等多种营养成分。其中矿物质包含Ca、Fe、K、Na、Fe、P等多种元素，在人体生长过程中起到重要的作用[1]。

目前，测定乳及乳制品中元素的主要方法有火焰原子吸收光谱法[2,3]、石墨炉原子吸收光谱法[4,5]、原子荧光光谱法[6,7]、电感耦合等离子体发射光谱法[8,9]及电感耦合等离子体质谱法[10 - 11]等。火焰原子吸收光谱法使用成本较低，分析样品用量多，灵敏度差，适用于易原子化的元素测定，每次测定一种元素，检测效率低；石墨炉原子吸收光谱法灵敏度高，分析样品用量少，适用测定痕量元素，但每次也只测定一种元素，需要用基体改进剂提高灰化温度和原子化温度，减少基体干扰，测定高含量元素时，易造成石墨管记忆效应；电感耦合等离子体发射光谱法和电感耦合等离子体质谱法都具有多种元素同时测定，线性范围宽，灵敏度高等优点，但仪器价格昂贵，操作复杂，维护成本高，高纯氩气作为载气使用量大等缺点。微波等离子体发射光谱法(MP-OES)能够同时测定多种元素，采用氮气作为载气，增加了仪器使用的安全性；……