陈金玉，刘单阳，赵 勇,2,3，孙晓红,2,3 *

1上海海洋大学食品学院；2农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海)；3上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心，上海 201306

抗生素是二十世纪初医学上最伟大的发现之一，并被广泛用于传染性疾病的治疗。但是随着抗生素的长期和不合理使用，大多数易感细菌对抗生素产生了耐药性。一旦细菌对某些抗生素产生耐药性，不仅能够通过基因垂直转移将这种特性遗传给子代，还能通过水平基因转移传递给其他细菌。耐药细菌的遗传结构变化非常之快，以至于普通抗生素的有效性可能会在5年内丧失[1]。当前面对细菌耐药性带来的挑战，全球主要的应对策略有：加强耐药监测、合理使用抗生素、开发新型抗菌药物和恢复或增强现有抗生素的抗菌活性等[2]。新药的开发和实施是一个困难、耗时、昂贵的过程，并且新药研发跟不上细菌耐药性的变化[3]。截至目前，成功研发出新药物这一目标还远未实现。因此，恢复或增强耐药菌对现有抗生素的敏感性是控制细菌耐药性持续发展的有效措施。

植物活性成分具有抗菌、抗氧化、抗炎等功效，还具有不易产生耐药性、体内代谢快、低毒无残留等优点[4,5]。植物活性成分单独使用或与抗生素联合使用均具有广泛的抗菌作用，与抗生素合用能有效恢复或增强现有抗生素对耐药菌的抗菌活性，为消减细菌耐药性提供一种新的策略。本文对细菌耐药现状、植物活性成分协同抗生素对耐药菌的作用及其机制进行综述，旨在为植物活性成分在消减细菌耐药性的应用领域提供理论基础。……