周剑辉，陆丹，蒋申红， 尤伟

(1. 桂林市畜牧站(桂林市草地监理站)，广西 桂林 541000；2. 桂林市动物疫病预防控制中心，广西 桂林 541000；3. 永福县畜牧站，广西 永福 541899；4. 桂林天湖传毅生态农场有限公司，广西 桂林 541500)

近年来，根据中国海关数据显示，我国肉类产品进口增长迅速[1]，其中，2019年，进口猪肉210.8万t、牛肉165.9万t、羊肉约38.6万t，据统计，2018年中国肉类消费为8 829.6万t，比2017年增长1 729.6 t。2018年，全国存栏牛7 254.2万头，肉牛总产量约732.5万t，国内牛肉消费量约853万t，缺口高达15%，人均牛肉占有量仅为5.25 kg，约为世界平均水平的50%。2016年以来，广西在发展肉牛产业方面取得了显著进展，仍存在限制产业高质量发展的因素。而桂林市作为广西桂北地区重要的肉牛产区，需要进一步把肉牛产业向现代畜牧业转型升级[2]，发挥地区优势，加快速度，紧扣围绕肉牛现代种业、饲料饲草、疫病防控、生态养殖技术及产业经济等方面开展研发和推广[3]，促进桂林市乃至整个广西肉牛产业的发展。

1 发展现状

自改革开放以来，桂林市肉牛业有了长足的发展，特别是近5年来，畜牧部门通过农作物秸秆的充分利用、牛人工授精技术的推广、标准化养殖建设等各类新技术的应用[4]，全市牛出栏率、产肉率等都有了大幅度的提高。到目前，全市建有千头牛场(企业)3个，肉牛存栏500头以上的养殖场(企业)有8个，存栏肉牛100～499头的养殖场(企业)有48个，存栏肉牛10～99头的养殖户有952家，10头以下养殖规模均为农户，其中规模化养殖企业中的自治区级养牛标准化示范场(企业)有6家。

2019年，全市牛存栏58.57万头(如图1)，分别比上年增长2.18%；……