冯 博,黄柳娟,周昌艳,2,邵 毅,2*

(1上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所,上海201403;2上海市设施园艺技术重点实验室,上海201403)

为控制疾病和提高产量,抗生素被广泛应用于畜禽养殖业,但长期大量使用抗生素会使动物产生耐药性,不利于养殖业发展。2013年我国抗生素使用总量约为16.2万t,其中兽用抗生素使用量约占52%[1]。起初,抗生素的耐药性是自然发生的[2-4],但随着人类和动物误用抗生素的发生,其耐药性的传播速度不断加快[5]。我国作为最大的抗生素使用国,抗生素耐药菌和耐药基因的污染问题已受到广泛的关注[6-8]。

动物饲料若被耐药菌污染,耐药菌便可通过喂养的方式进入饲养动物的消化道。在抗生素的作用下,动物肠道中耐药菌比敏感菌更易增殖,并可在加工、运输、销售等过程中污染相关畜禽产品,最终通过食物链对人类健康造成威胁[9-10]。因此,从源头上控制耐药菌和耐药基因的污染及传播具有重要意义。目前,饲料中有关耐药菌和耐药基因的分布情况的研究较少,与抗生素残留之间的关系也有待深入探讨。本研究通过收集上海市若干规模化养鸡场及养殖散户的饲料样品,检测80种畜禽养殖相关的抗生素残留,筛查6种养鸡业常用抗生素的耐药菌和17种相关耐药基因,以期了解鸡饲料样品中抗生素残留、耐药菌和耐药基因的分布情况,以进一步明确养殖业抗生素耐药性的发生规律。

1 材料与方法

1.1 样品

饲料样品采集自上海市金山区肉、蛋鸡养殖场及散户,包括多种粮食饲料、配合料、自制饲料和食槽饲料(表1)。……