蔡明佳 周玲 杨洪 梅文娟

导读：梳理了当前麻城市食用菌产业发展现状、存在的主要问题，对产业发展的必要性和优势进行了分析，并提出了食用菌产业发展举措。

三河口镇香菇212

棚栽平菇小黑平

食用菌味道鲜美、营养丰富，堪称“植物肉”。随着城乡居民“一荤、一素、一菇”的膳食结构快速流行，国内外市场对以香菇为代表的食用菌产品需求越来越大，食用菌产业发展空间十分广阔。近几年，麻城市借招商引资和扶贫政策东风，打破长期发展乏力的状态，食用菌产业突出重围，乘势而上，让脱贫后的广大农村顺势接轨“乡村振兴”之路。

1 食用菌产业发展现状

1.1 种类和品种

麻城市食用菌主要种类为香菇、平菇、黑木耳、草菇、大球盖菇、茯苓，其次为近几年陆续引进的灰树花、羊肚菌、茶树菇、灵芝、松茸等珍稀名优菌类。其中，香菇主要品种有森源系列、久香系列、雨花2号、212、906、秋1、秋4等；平菇品种众多，有大丰425、特抗650、615、小黑平、优选4号、苏引6号等；黑木耳主要品种有大别山木耳、鲁黑1号；灰树花主要品种有迁西一号。全市生产用种以引进为主，常年栽培品种多达20个，良种使用及熟性搭配不断优化。

1.2 规模和布局

当前全市食用菌栽培以香菇、平菇为主。初步统计，2020年全市食用菌生产350万棒（筒），干鲜品产量5700 t，产值4800万元。其中，香菇180万棒，干、鲜品产量共2700 t，产值2650万元；平菇150万筒，鲜品产量2960 t，产值2040万元；灰树花、木耳、草菇等菌类干、鲜品产量40 t，产值110万元。在各种因素共同作用下，香菇发展初具规模，主要分布于麻东三河口、木子店、张家畈、龟山、黄土岗5镇，年产100万棒级以上的企业2个、10万～100万棒级的合作社7个。……