吕孙建 焦锦彪 袁雪梅 于喆 张海琪 杭小英 施伟达 吴颖蕾

摘要：近年来，水产养殖病害频发，抗生素和化学消毒剂滥用现象日益严重，对养殖水环境和人类安全都存在巨大威胁。免疫增强剂作为一种新的药物类型，其主要作用是激活机体的免疫系统，提高机体特异性免疫和非特异性免疫，从而增强机体抗病原微生物感染的能力，是一种有望取代抗生素的有效方法。本研究主要以近年中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）免疫增强剂的研究和应用现状为基础，从微生物及其多糖、动植物多糖及提取物、人工合成的化学物质和营养元素等几类免疫增强剂对中华绒螯蟹的免疫、抗病力、抗氧化及生长代谢等重要功能研究现状进行总结分析，為中华绒螯蟹免疫增强剂的科学合理使用提供了重要的参考依据，以期达到中华绒螯蟹健康养殖的发展目标。

关键词：中华绒螯蟹;免疫增强剂;免疫力;抗氧化;抑菌

中图分类号： S963.73+6  文献标志码： A  文章编号：1002-1302（2021）10-0019-05

中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）属甲壳纲、十足目方蟹总科，弓蟹科的一属，又称毛蟹、河蟹，广泛分布于中国境内南北沿海各地湖泊、河流。中华绒螯蟹具有个体大、生长快、食性杂、易饲养、病害少等养殖性能优势，同时因其肉味鲜美、富含低胆固醇蛋白质，作为营养保健食品而风靡全国，其市场前景广阔。20世纪70年代起，中国开始利用天然海水或人工海水进行中华绒螯蟹人工育苗，并在繁殖生物学、自然水温育苗等方面进行了初步研究，目前，中华绒螯蟹在浙江、江苏等地有大量养殖，其2018年的养殖产量达到756 877 t[1]。……