王中林

菊芋，别名洋姜、姜不辣等，属菊科向日葵属多年生宿根性草本植物，栽培历史悠久。菊芋耐寒、耐旱，适应性强，南北方均适宜栽培，可在宅旁、地头零星栽培，也可成规模大面积发展，已成为当前一种新兴的绿色无公害蔬菜。

菊芋地下块茎因形状不同分为梨形、纺锤形或不规则瘤形，块茎富含淀粉、菊糖等营养成分，质地细脆、白嫩，风味独特，可腌渍加工成酱菜，亦可作杂粮，生熟食俱佳，还是加工淀粉、制取酒精的原料。另外，菊芋地上茎叶还可加工（青贮）成优质畜禽饲料。

一、品种选择

菊芋品种较多，红色种块茎外皮紫红色，肉白色，单个块茎重约150克，丰产性一般；白色种块茎外皮白色，肉白色，单个块茎重约200克，丰产性好。目前栽培品种块茎以白色、红色和黄色居多。规模化栽培菊芋，宜选择抗冻（耐轻霜）、耐旱、耐瘠薄，块茎大、结块多、丰产、高产的优良菊芋品种，如：红光一窝猴，适应性强，耐寒，适宜沙壤土或壤土，单株产量300～1 600克，单个块茎重30～250克；青芋1号，株高295厘米左右，耐旱、耐寒、耐盐碱，抗逆性强，适应性强，丰产性好；青芋2号，株高2～3米，中晚熟，抗旱，耐寒性中等，耐盐碱、耐瘠薄，中抗菌核病，生育期 185～192天。

二、选地整地

1. 园地选择

根据菊芋耐旱、喜光、忌涝、喜肥的特点，规模化栽植选择排灌条件良好、土壤肥沃疏松、地势较高的地块，可获得较高产量。

2. 细致整地

深耕整平土地，每亩施入腐熟有机肥1.0～1.5米3、硫酸钾型复合肥（15-15-15）30～35千克，肥土混匀后，按行距30～50厘米做南北向高垄，垄高20～30厘米，垄面宽30～35厘米。……