敖礼林 鄢用亮 饶卫华

苦荬菜抗逆性强，丰产、稳产性好，易栽培，是一种菜、饲、药兼用的高效作物。苦荬菜茎叶鲜嫩多汁，营养丰富，又含有多种维生素等，有清热解毒、增进食欲、促进消化、消炎止痛等作用，也是畜、禽、鱼等的优质饲料，叶片市售价每千克3～4元，茎秆每千克8～10元，每亩栽培毛收入8 000元以上，深受栽培者和消费者喜爱。有的稻田灌溉不便、保水性差、光照时间短，栽培水稻产量低、效益差，若能改种苦荬菜，经济效益将比栽培水稻提高4～5倍。稻田改种苦荬菜要达到每亩6 000千克以上产量的丰产、高效目标，应从栽培季节、整地、播种、施肥等多个环节入手，采用科学管理措施。

一、生长特性与适地选择

1. 生长特性

地温5～6℃时，苦荬菜种子可发芽，此温度下播后10天左右出苗；地温15℃以上，播种后5～6天发芽。幼苗能耐短期-3～-2℃低温，成株可耐-5～-4℃霜冻。苦荬菜适宜生长发育温度为15～30℃，气温超过40℃仍不会停止生长。气温较高时，叶片薄而较长，茎细长，粗纤维含量增加，产量和品质下降；气温适宜时，茎粗壮，叶片厚而宽，粗纤维含量减少，品质和产量提高。菜地积水，苦荬菜根系易染病腐烂而枯死。苦荬菜受旱害后不能及时灌水，则生长缓慢，出叶少，易发生蚜虫危害，产量和品质明显下降。苦荬菜连作，产量下降，病虫草害增加；适宜与水稻、小麦、玉米、花生、大豆等实行2～3年轮作，也可间作于果树等行间，两者均可增产、提效。长江中下游地区，春、夏、秋季可栽培，北方地区春末至秋季可栽培，海南等全年无霜冻地区一年四季皆可栽培。……