张婷

乳腺癌在临床上比较常见，已成为影响女性身体健康的重要因素，给女性身体健康与日常生活带来不良影响。人们常说“民以食为天”，饮食干预已成为临床治疗和预防乳腺癌的重要手段，在延缓病情发展及减少乳腺癌复发方面发挥着重要作用。但是，乳腺癌患者究竟吃什么，一直困扰着广大患者。那么，乳腺癌到底是什么？乳腺癌与饮食之间有着怎样的关系？乳腺癌患者的日常饮食原则有哪些？乳腺癌患者应该如何合理饮食？接下来，带领大家一起来了解。

1乳腺癌到底是什么？

作为女性第一大恶性肿瘤，乳腺癌严重威胁着女性的健康。乳腺癌主要是发生在乳腺腺上皮组织的恶性肿瘤，主要是由激素、生活环境、饮食与营养等所致，临床上表现为乳腺肿块、乳头溢液、消瘦等。近年来，乳腺癌的发病率越来越高，致死率也在不断上升。据相关研究发现，全球各国每年大约有170万人确诊为乳腺癌，而我国每年乳腺癌的患病人数高达16.9万，位居世界第二。乳腺癌在发病早期的症状不明显，一旦确诊后病情已进展至中期或晚期，因此，在日常生活中需做好防治处理，改善预后与生存质量。

2乳腺癌与饮食之间有着怎样的关系？

乳腺癌是一种严重威胁女性身体健康和生命安全的疾病，和人们的日常生活方式、生活环境密切相关。近年来，越来越多的临床研究发现，膳食与乳腺癌关系密切，特别是饮食习惯，不良的饮食习惯会增加乳腺癌发生风险。如果长期摄入过多的能量，会加速儿童生长发育速度，导致初潮年龄提前，增加乳腺癌发生风险;食用高脂肪食物会增加体重，导致患者超重或肥胖，增加乳腺癌发生风险;长期摄入含糖量高的食物会导致胰岛素样因子水平处于高水平状态，而胰岛素样因子在乳腺癌的发生与发展中起着促进作用，故高糖饮食是诱发乳腺癌的危险因素。因此，临床上可以通过饮食指导缓解乳腺癌患者的病情，减缓病情的发展，提高患者的生活质量。

3日常生活中乳腺癌患者的饮食原则有哪些？

（1）坚持饮食均衡、饮食多样化原则。

乳腺癌患者应坚持荤素搭配、营养均衡原则，保证足够的营养摄入量，增强身体素质，提高免疫力与抗病毒能力，促进患者早日康复。乳腺癌患者需做到食物的多样化，尽量采用蒸炒煮炖的方法进行烹饪，尽量不吃油炸且难消化的食物，不要饮酒。

（2）坚持摄入易消化吸收的蛋白质。

乳腺癌患者要尽可能多地摄入蛋白质含量丰富的食物，特别是优质蛋白，比如豆类、瘦肉、蛋类、奶类等。

（3）适量补充糖类物质。

乳腺癌患者在开展放化疗治疗时，体内的糖代谢物质容易受到破坏，导致糖原水平迅速降低，血液中的乳酸含量增多，加重胰岛素功能不足情况。因此，在放化疗期间，乳腺癌患者需要适量吃一些糖类食物，来补充体内流失的糖分，患者可以食用米饭、马铃薯或面条等含糖量较多的食物。

（4）坚持食用抗癌食物。

在日常生活中，乳腺癌患者可以通过食用抗癌食物来减轻病情，抗癌食物包括大蒜、黑木耳、甲鱼、海藻、蘑菇等。

（5）坚持摄入维生素含量高的食物。

维生素A和维生素C可以防止肿瘤细胞发生恶性病变，避免恶性细胞扩散，提升上皮细胞的稳定性。同时，维生素C可以减轻放射性损伤症状，提高体内白细胞水平。而维生素B1可以增强患者的食欲，减轻放疗后出现的症状。因此，乳腺癌患者应多食用富含维生素A、维生素C以及维生素B1的食物，比如新鲜的瓜果蔬菜、芝麻油、谷类物质、动物内脏、豆类物质等。

4乳腺癌患者应该如何合理饮食？

（1）乳腺癌患者要多吃一些具有抗癌作用的食物。在日常生活中，叮嘱患者多食用蟹肉、海带、牡蛎、芦笋等食物，同时也可以摄入大蒜、绿茶以及豆制品等。食用具有抗癌作用的瓜果蔬菜不仅能够增强患者的抵抗能力，还可以提升患者的食欲。常见的抗癌蔬菜有西兰花、竹笋、洋葱、菜花、冬瓜、菠菜、卷心菜等，常见的抗癌水果有大枣、苹果、猕猴桃、柑橘以及梨子等，多食用上述果蔬可以防治乳腺癌。食用抑癌海产品，比如海带、牡蛎、海参、紫菜以及海藻等，可以抑制癌症细胞的生长与繁殖，有效防止癌症的复发。

（2）乳腺癌患者宜多食用增强免疫能力、预防病情复发的食物。增强免疫的食物有平菇、猴头菇、香菇、灵芝以及鸡腿菇等，这些食物中含有较多的糖分，可以有效增强机体的免疫能力与抵抗力。预防病情复发的食物有桑葚、虾皮、芦笋、韭菜、山药、青鱼以及薏米等，这些食物具有散结软坚的作用，可有效防止癌癥复发。

（3）乳腺癌患者不能喝咖啡、饮酒、吸烟，不能食用姜、桂皮、辣椒等辛辣刺激性食物，不能食用肥腻、霉变、煎炸以及腌制类食物，不能食用蜂蜜、蜂王浆等雌激素含量高的食物。

5小结

通过这次的介绍，大家对乳腺癌的含义以及临床症状有了初步了解，也明白了乳腺癌与饮食的关系，明白了乳腺癌的饮食原则以及具体的食物种类，希望能够给乳腺癌患者带来一定的帮助。