孟然 薛志忠 鲁雪林 王秀萍

摘要：作为一种药食同源植物，蒲公英在我国传统食用和药用方面的应用已有几千年历史。它不但营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪酸、氨基酸、维生素等物质，而且药用价值极高，全草可入药，其茎叶、花和根中都含有多种功效成分，如酚酸类、黄酮类、多糖类、萜类及甾醇类化合物等，有抗癌、抗氧化、降血糖、抗血栓、免疫调节等多重药理作用，同时具有清热解毒、健胃消炎、消肿的功效，临床上主要用于治疗咽痛、疔疮肿毒、湿热黄疸和热淋涩痛等症状。随着人工栽培蒲公英的日益增多，其开发利用前景更加广阔，化学成分、活性物质、药用价值不断被发掘与研究。根据近几年国内外研究报道，现综述蒲公英的主要功效成分与药理作用研究进展，为其更深层次的研究和开发提供参考。

关键词：蒲公英;功效成分;药理作用;研究进展

中图分类号： R284.1;R285.5  文献标志码： A  文章编号：1002-1302（2021）09-0036-07

蒲公英（Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.）别称婆婆丁，系菊科多年生草本植物，主要产于北半球温带至亚热带地区，在我国华北、东北、西北、西南等地均有分布[1]。蒲公英具有很高的营养价值，不仅富含蛋白质、脂肪酸、氨基酸、维生素及微量元素，同时也包含黄酮类、酚酸类、甾醇类、多糖类等多种功效成分[2]。蒲公英根和茎叶中主要含有萜醇（植物甾醇、倍半萜内酯）、酚类化合物（菊苣酸、绿原酸、咖啡酸等酚酸，类黄酮和香豆素）等功效成分，花中主要包含酚酸及类黄酮物质（木樨草素-7-O-葡萄糖苷等）等酚类化合物，根中特有具益生菌活性的菊粉[3]。……