馒头老妖

为什么施吧？

提高粮食的单位产量，最常见、最重要的两项措施，一个是施肥，另一个是灌溉。

我们都知道，化学反应遵循“质量守恒定律”，而一颗种子，从幼苗到开花抽穗，最终结出大量的稻米，同样也必须遵循这个规律：稻米里合有的各种元素，不可能凭空产生，只能是从空气、水和土壤中获取。确切地说，是从土壤中的有机质（主要是腐殖质①）中获得的。

而土壤中的腐殖质当然是有限的，当它们消耗殆尽，土地就会变得贫瘠。解决方法有两个：实施轮作，给土地一个休息的时间;合理施肥，补充土壤被植物吸取的养分。这就是施肥的根本原因所在。

肥料进化史

古代

在人类的几个古文明中，极可能都分别发现了施肥的价值。出土的文物表明，在大约4 OOO年前的湖熟文化中，就有“罱泥作肥”的做法（把河、湖里的淤泥捞起来，用小船运回，再拿来作为肥料）。随后，人畜粪便作为肥料，应该是非常普遍的做法了。古代的厕所被戏称为“五谷轮回之所”，就是从这里来的。在唐太宗时期，还有一个“卖粪天子②”的笑话，足以证明当时对于肥料的认识已经非常深刻。

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在《天工开物》中有明确的论述：“凡稻，土脉焦枯，则穗实萧索。勤农粪田，多方以助之。”意为：种稻子的土地如果很贫瘠，那麦穗、稻粒的长势就很稀疏。勤劳的农夫就会在田地里施肥，千方百计帮助稻谷成长。

①腐殖质

指死去的生物体在土壤中经微生物分解后形成的有机物质。

②卖粪天子

有大臣奏报，把御用马厩里的马粪卖掉，预计每年可以增收一万钱以上。……