余 婷，陈鹏飞，闵腾辉，田 强，王前贵，秦 勇

(新疆农业大学林学与园艺学院，新疆 乌鲁木齐 830052)

0 引言

豌豆(PisumsativumL.)别名为龙须菜、豌豆尖等，是一年生攀援型的草本植物，起源于小亚细亚西边、地中海地区，以及埃塞俄比亚、亚州西部等地区，以其嫩荚、嫩梢、嫩叶和种子供人食用，做法多样，可烧汤、炒菜或做凉菜，在《本草纲目》中也有对豌豆医药方面用途的介绍[1-2]。豌豆苗含有多种人体所需的氨基酸、矿物质、丰富的维生素和大量的维生素B，而维生素B可以去除油质皮肤上过多的油脂，起到嫩滑皮肤的作用。豌豆苗还具有利尿、消肿、止痛和促进消化等保健功能[3-4]。豌豆种子易购买，便于规模化生产，生产周期较短，周年均衡供应，能增加就业岗位、促进就业，经济效益和社会效益较好，发展前景十分广阔[5]。在众多的环境因素中，光照在植株生长、发育及内部某些功能性化学物质的积累过程中具有重要作用[6-7]。LED作为光源可近距离的照射植物，不仅可以充分利用种植空间，提高单位面积产量，还能降低生产成本。通过调整LED的光质和光强，探究其对植物的影响，方法简便易行，还能提高植株体内部的某些功能性化学物质的浓度[8-10]。LED光对植株生长的影响已有诸多报道。CRAVER J K等[11]发现，在红光∶蓝光=87∶13的条件下，芥菜、球茎甘蓝芽苗菜中的总绿叶素含量较高。ZHOU Y M等[12]发现，苦荞在6 d的发芽过程中，芦丁含量在不断地增加并在第5天时含量达到最大。LIU H K等[13]发现，相比于对照，蓝光照射下豌豆芽的铁还原力、自由基清除活性和芽苗的还原力会显著增加，尤其会增加所有单酚类物质的含量。……