吴云辉，阎光宇，余 蕾，张怡评，杨 婷，晋文慧

(1.厦门海洋职业技术学院，海洋生物学院，福建 厦门 361100； 2.自然资源部第三海洋研究所，海洋生物资源开发利用工程技术创新中心，福建 厦门 361005； 3.福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心，福建 厦门 361005)

红毛藻(Bangiafusco-purpurea)俗称红发菜、牛毛藻、牛毛海苔，属红藻门(Rhodophyta)、原红藻纲(Florideophyceae)、红毛菜目(Bangiales)、红毛菜科(Bangiaceae)、红毛菜属(Bangiaatropurpurea)植物。红毛藻主产于莆田湄洲、南日岛一带海域，颜色褐红，细如毛发，含有丰富的钙质和各种维生素，年产量约为80～100 t(干重)。目前主要作为食品原料销售，每吨红毛藻的价格为(10～30)×104元，然而，关于红毛藻精深加工产品尚未见到[1]。近年来，研究发现红毛藻中含有丰富的多糖类成分，这种成分具有降血压、降血脂、防止动脉粥样硬化等多种生物活性[1-2]。海藻多糖的提取及活性研究一直是藻类资源研究与开发的热点，但由于红毛藻价格较高，关于红毛藻多糖的提取工艺及开发应用的研究报道较少。本文对红毛藻多糖提取工艺中的料液比、温度、时间三个因素进行单因素实验考察，并通过正交实验优选最佳提取工艺，试制样品，而后对其体外抗氧化活性进行评价，以期为红毛藻多糖的进一步开发应用提供依据。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

干红毛藻，购自福建莆田南日镇。

1，1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)，分析纯，Sigma公司；葡萄糖、浓硫酸、苯酚、乙醇、水杨酸、双氧水、七水硫酸亚铁等试剂均为分析纯，中国医药集团。

1.2 仪器

UH5300紫外-可见分光光度计，日本HITACHI公司；H1650-V离心机，湖南湘仪实验仪器开发有限公司；……