首先，飲茶要定量。饮茶量因每个人的喝茶习惯、年龄、身体状况、生活习俗等各有不同。对于一个健康的成年人，专家给出的建议：每天饮茶的茶叶量，不应该超过12克。每天饮茶的茶叶水，600毫升左右即可。一般来说泡一道茶用水150毫升，四道茶也就是600毫升。

其次，饮茶要看体质。比如红茶，有丰富的蛋白质，能暖胃、帮助消化，适合胃肠道较弱，或者饮食油腻的人;绿茶，保留了鲜叶的茶多酚、咖啡碱等天然物质，适合火气大、常抽烟及需提神的人;乌龙茶，属于半发酵茶，能够健胃消食、解油腻，适合常吃油腻食物、消化不良的人。

第三，泡法有讲究。茶有热泡和冷泡的区别，因为水温不同，茶叶溶解在茶汤中的物质也会出现差异。我们不妨来看一下同一茶叶热泡5分钟与冷泡4小时差异：

儿茶素：冷泡茶的游离性儿茶素的含量高30%至50%，回甘更明显，热泡茶的酯型儿茶素多50%，茶香更浓郁。

氨基酸：冷泡茶的总游离氨基酸含量超过热泡茶80%，这让冷泡茶更加甘甜，也更使人愉悦。

（摘自《武汉晚报》5.19）