徐长春

肠道是畜禽体内最大的免疫器官，是饲料消化和营养吸收的主要场所，是微生物的最大栖息地，全机体60%的免疫细胞和70%～80%的免疫球蛋白在肠道中，肠道健康对动物机体有重要意义。肠道中的有害菌是机体最大的疾病源，肠道黏膜受到威胁，导致肠道黏膜受损脱落，肠道内菌群紊乱，屏障作用降低下降，消化吸收功能受阻，致使动物生长缓慢，易死亡，是引发动物疾病的主要原因。研究表明，丁酸梭菌在维持肠道健康中具有重要意义，丁酸梭菌具有较高安全性、无残留、抗逆性强等多种优点，具有维持消化系統正常机能的重要作用。

1 丁酸梭菌简介

丁酸梭菌又被称为酪酸菌、丁酸菌等，一般存在于土壤或健康动物的粪便中，属于芽孢菌科梭菌属。有科学家在1935年首次成功在人的粪便和土壤中分离。丁酸梭菌长5微米左右、宽约1微米，丁酸梭菌长相奇特，两边钝圆，中间部分轻度膨胀，呈直杆状或稍有弯曲，能运动。在营养条件适宜的情况下，具有酸臭味，可形成白色或乳白色不透明不规则菌落;在条件不适宜的情况下，以芽孢形式存在，能够起到耐高温、耐盐碱、耐辐射等作用。

丁酸梭菌在生长过程中产生活性很强的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等其他多种酶。这些酶将直接参与并影响肠道内饲料营养物质的吸收、利用。丁酸梭菌也可分泌多种维生素，这些维生素可以通过肠道直接被集体吸收，起到保健作用。

2 丁酸梭菌在家禽生产中的应用