聂秀美，慕平，赵桂琴，何海鹏，吴文斌，蔺豆豆，苏伟娟，张丽睿

（1.甘肃农业大学草业学院，甘肃 兰州730070；2.甘肃农业大学农学院，甘肃 兰州730070）

裸燕麦（Avena nuda）是禾本科燕麦属一年生粮饲兼用作物，广泛种植于我国华北和西北等半干旱地区，每年种植面积约60万hm2［1-2］。研究表明，裸燕麦籽粒含有大量易消化和高热量的营养物质，如粗蛋白（12%～18%）、粗脂肪（4%～6%）、矿物质和可溶性膳食纤维（11%～18%）等，能够促进人体和畜禽肠道系统中有益菌的繁殖，调节血脂和血糖，改善血液循环等［3-4］。此外，燕麦籽粒因其粗蛋白、粗脂肪和可溶性糖含量高，难以消化的粗纤维含量低，是牛、马等家畜补饲肥膘的优质饲料［5］。

随着人们对裸燕麦种子保健功能认识的逐步提高，以及国家“粮改饲”“引草入田”和“草牧业”等重大政策的推行实施，燕麦种植面积和种子需求量不断增加。种子在生产和贮藏过程中不可避免地会携带大量的真菌，这些真菌可通过自身的分解作用对种子中的有机物质进行消化、吸收和利用，导致种子劣变、缩短种子贮藏年限、增加病原菌传播风险，甚至影响种子安全贮藏和幼苗健康［6-7］。此外，种子在贮藏过程中，大多数霉菌在适宜的生境下会代谢产生真菌毒素，长期摄入低含量毒素会引起代谢紊乱、免疫力下降以及皮肤、肝脏和胃肠道等的病变；短期内摄入毒素含量过高，可引起生殖毒性、细胞毒性、癌变和畸变等，对人畜健康具有极大威胁［8-9］。

据联合国统计，全世界每年被真菌毒素污染的谷物占25%左右，即使某些种子外表未发现霉变，却已被霉菌毒素侵染［10］。……