李 晓，陈科冰，韩 明，梁 淼，马雨佳，纪晓楠

1.郑州轻工业大学食品与生物工程学院，郑州高新技术产业开发区科学大道136 号 450001

2.河南中烟工业有限责任公司安阳卷烟厂，河南省安阳市龙安区烟厂路 455004

3.河南中烟工业有限责任公司技术中心，郑州市陇海东路72 号 450000

烟叶力学性能是判断烟叶耐加工性的重要依据［1］，对烟叶原料的损耗及其加工质量有重要影响，也是确定设备工艺参数的重要参考［2-4］。烟草行业在力学性能方面开展了大量工作，目前常用抗张强度［5］、柔软性［6］、剪切力［7］、拉力和穿透力［8］等表征烟叶韧性。而在生产实践中发现，在一定范围内，随含水率、温度的降低，烟叶的韧性会逐渐降低直至消失，与此同时烟叶的脆性或刚性会逐渐表现出来。脆性是与韧性相关又相互对立的力学性质，烟草行业在脆性评价表征及变化规律方面研究较少。具体来说，在烟叶脆性评价方面，韩明等［9］利用质构仪的TPA 模式对烟叶和烟丝脆性进行评价分析，可直接得出烟叶脆性值大小。而该方法需要对样品进行两次压缩，这就要求样品具有一定的厚度和回弹能力，烟叶和再造烟叶均具有类似于纸张的特性，利用这种方法可能无法反映样品脆性的真实情况［10］。王志杰等［11］利用质构仪的拉伸模式模拟撕开再造烟叶的过程，并以再造烟叶在撕裂一定距离或时间过程中力值出峰个数来表征其脆性。然而，天然烟叶组织结构及力学性能与再造烟叶存在较大差异，用于再造烟叶脆性评价的方法对于细脉分布复杂的天然烟叶的适用性受限。……