任桂平 杜文超 谭仕建 任艺璇

（宁波奥克斯电气股份有限公司 宁波 315191）

引言

为进一步创收，父母在农村把自家种的番薯制成番薯片再对外出售，制作过程可简单的分为清洗去皮、煮熟、打浆、做皮、干燥、切片和油炸7个步骤。过程中是煮熟后再干燥，属高含水率熟食干燥加工，过程中稍有滞后，就会发霉变质，因此加工难度高于常规谷物干燥。目前普遍干燥方式为露天晒干（见图1），存在所需空间大、受气候因素制约和劳动强度大（为保证品质，都是在夜间加工，白天太阳晒）等众多不利因素。曾想过用农产品专用的烘干设备，但价格过高，总体算下来没钱可赚。随着近年来空调行业的健康发展，价格已被普通民众所接受，且传统空调与常规烘干设备相比，不但有制热还多了除湿功能，更利于烘干，因此就有了用传统空调去对农产品作干燥处理的想法。

图1 露天晒干

1 直接用空调作干燥机

1.1 用制冷对农产品作干燥处理

用制冷对农产品作干燥处理共用4个缺点，具体如下：

1）温度过低无法开启，即室温低于温空调的设定温度下限，空调无法启动；

2）制冷（可同步除湿），过低的出风温度（一般在10～15 ℃之间），与农产品接触，不利于水分从农产品本体内排出；

3）随着室温的降低，空调会出现防冰冻保护运行，影响整体运行效果；

4）无法对农产品加热，不利于水分充农产品本体内排出。

1.2 用制热对农产品作干燥处理

用制热对农产品作干燥处理共用3个缺点，具体如下：

1）内机在密闭空间，会导致空气的含湿量越来越高，导致空气的的相对湿度趋于饱和，不利于农产品本体水分向空气侧排出；……