基于ATD-GC-MS的建阳马当山1号白茶香气成分分析
2021-06-21廖献盛王淑燕黄世建陈潇敏朱艳宇叶乃兴
茶叶学报 2021年2期
廖献盛,王淑燕,黄世建,陈潇敏,朱艳宇,叶乃兴*
(1.福建农林大学园艺学院,福建 福州 350002;2.建阳区上林茶业有限公司,福建 建阳 354200)
白茶是六大基本茶类之一,主产于福建的福鼎、政和、建阳、松溪等地。而建阳作为小白茶的发源地,拥有着栽培与加工白茶的悠久历史[1]。建阳白茶主要以小白茶和水仙白为主,其中建阳小白茶主要选用当地原生群体品种(俗称菜茶)为原料制作[2],香气丰富饱满、毫香显露、鲜嫩纯正[3]。建阳小白茶在加工过程中只经过萎凋和干燥两道简单的工序,但因鲜叶采摘和茶树品种的不同,使得制成的小白茶品质有所差异[4]。目前,建阳当地仍然以茶籽繁殖的有性群体种为主,性状混杂、遗传差异明显、制优率低[5]。
在茶叶审评过程中,茶叶品质主要从色、香、味、形等4个方面进行评价,香气是茶叶品质评价的重要指标之一。对茶树品种进行香气生化成分的鉴定和分析,可以提高茶树新品种选育效率[6]。运用自动热脱附-气相色谱-质谱联用仪(ATD-GC-MS)技术,能够更加快速、准确、真实地检测出茶叶中的挥发性化合物,进而被广泛应用于天然活体植物挥发物的样品采集与成分检测[7]。
近年来,白茶消费市场火热[8],河南[9-10]、浙江[11-13]、广西[14-15]、湖南[16-17]等省份为了迎合白茶市场需求,引进或利用当地品种来筛选出适制白茶的品种。建阳当地有性群体种丰富,但却鲜有对建阳当地优良单株品系选育研究的报道。在此基础上,为了进一步明确建阳马当山1号(建阳区上林……
登录APP查看全文
