任随平

饮茶记

茶从陆羽指间的文字里醒来。

醒来的茶，是《风》《雅》《颂》，是唐诗，是宋词。每一个名字，都温润如玉，风雅迷人。

龙井、普洱、碧螺春;翠兰、猴魁、竹叶青;瓜片、毛峰、大红袍;滇红、苦丁、狗脑贡。绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶，每一款，都若娉婷而立的女子，氤氲着淡雅的清香。

明前雨前茶，当是茶中佳品。若是在春风和暖的春日午后，在纸窗之下，搭起炉架，提壶烧水。水是山泉水，陆羽品鉴：山水上，江水中，井水下。乡居之时，饮泉水。村居三面环山，一面临水，终年潺潺溪水绕着村庄腹部悠然叮咚，溪水的源头也是源泉的出处。在山崖与沟底交汇的崖面低处，有一泉眼，粗若小儿手腕，一股清凉之水轻轻盈盈地冒着，不分白昼黑夜。顺着泉眼低处，乡民们开挖出一低洼坑地，从下至上用石块砌上来，上面盖了一石块，留出一方泉眼，望着高处的穹苍。泉水明澈，浸着凉意，尤其是在晨起间，乡民们三五结对挑了水桶，踩着水滴浸湿的柔津津的土路，沿着蜿蜒小道挑水回家。这泉水，除了做饭，唯有饮茶。

这泉水，虽是山水，但终不是陆羽眼中的山水，我想，真正上等的山水应是出自石山之水吧。终究是泉水，也比过滤的自来水甘醇，清香又甜蜜。茶可独饮，亦可三五围炉。独饮，饮的是一份悠然，一份闲适;围炉而饮，饮的是情义，饮的是茶水之外的真意。

泡茶，杯盏亦是不可小觑的器具。

绿茶当是玻璃杯盏，红茶当是瓷盏。玻璃杯盏透亮，看得见茶叶舒展有致，就像中国书法点横撇捺、起承转合，或藏或露，腾挪间，现出一份悠然景致，赏的是一枚茶叶的前世，看得见茶园的真味。……